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Cuidado com esses erros no modo de preparo do chocolate quente! (Créditos: Shutterstock)
Preparar um chocolate quente cremoso pode ser um desafio, especialmente se não tomarmos cuidado com alguns detalhes que podem comprometer o resultado final. O modo de preparo dessa bebida varia de chef para chef, por isso separamos alguns erros comuns nessa bebida para espantar o frio. Veja agora no TudoGostoso!
1. Usar leite desnatado
O leite desnatado ou com baixo teor de gordura não proporciona a mesma cremosidade e sabor rico. Utilize o leite integral para obter um chocolate quente com uma textura melhor, para deixar qualquer um babando. Outra opção é utilizar leites vegetais mais encorpados, como o de coco ou amêndoas.
2. Aquecer o leite demais
A gente entende que o chocolate quente serve para espantar a frente fria, mas se o leite ficar superaquecido, pode queimar e alterar o sabor da bebida. A solução é aquecer o leite em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que ferva. O leite deve estar quente, mas não fervente.
3. Não mexer a bebida
Quando falamos que você deve mexer constantemente a bebida, realmente não estamos brincando! O chocolate pode se depositar no fundo da panela e queimar, resultando em um sabor amargo. Não pare de mexer o chocolate quente enquanto ele estiver aquecendo para garantir uma mistura homogênea e evitar que queime. Além disso, se o chocolate não for bem dissolvido, ele pode formar grumos, resultando em uma textura desagradável.
4. Usar chocolate de baixa qualidade
O chocolate de baixa qualidade pode conter menos cacau e mais açúcar e aditivos, resultando em um sabor inferior. Use um chocolate com alto teor de cacau, acima de 60%, ou cacau em pó puro para um sabor mais intenso e rico. O resultado vai ser um verdadeiro sucesso na sua casa!
5. Adicionar açúcar demais
O excesso de açúcar pode deixar a bebida excessivamente doce e enjoativa. Adicione esse ingrediente aos poucos, experimentando até atingir o nível de doçura desejado. É importante pontuar que diferentes tipos de chocolate como o ao leite, o meio amargo ou o amargo, possuem diferentes níveis de doçura.
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