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Descongelar a carne da maneira correta é uma medida simples que ajuda a proteger a saúde. (Foto: Shutterstock)
Muita gente ainda tem o hábito de deixar a carne sobre a bancada da cozinha para acelerar o descongelamento. No entanto, o Ministério da Saúde alerta que essa prática pode colocar a saúde em risco. Segundo o órgão, “O jeito que você descongela a carne pode colocar sua saúde em risco”, já que temperaturas inadequadas favorecem a proliferação de microrganismos. Continue a leitura para saber quais são os métodos mais seguros.
Por que descongelar a carne em temperatura ambiente é perigoso?
Quando a carne permanece por muito tempo fora da geladeira, sua superfície aquece rapidamente, enquanto o interior ainda continua congelado.
Esse cenário cria condições favoráveis para o crescimento de bactérias que podem causar intoxicações alimentares e outras doenças transmitidas por alimentos.
Locais que devem ser evitados
Segundo o Ministério da Saúde, a carne não deve ser deixada:
- sobre a bancada da cozinha;
- próxima à janela;
- em locais com incidência de sol;
- em qualquer ambiente com temperatura ambiente por tempo prolongado.
Esses métodos aumentam significativamente o risco de contaminação.
Como descongelar a carne da forma correta
O Ministério da Saúde recomenda três formas seguras para realizar o descongelamento.
Métodos indicados
- transferir a carne do congelador para a geladeira no dia anterior ao preparo;
- utilizar a função de descongelamento do micro-ondas quando houver necessidade;
- cozinhar a carne diretamente na panela, quando a receita permitir.
O descongelamento na geladeira continua sendo a opção mais segura, pois mantém o alimento em temperatura adequada durante todo o processo.
Um erro comum que deve ser evitado
Depois de descongelada, a carne não deve voltar ao congelador.
Isso porque o alimento pode ter ficado exposto a condições que favorecem a multiplicação de microrganismos, mesmo que não apresente alterações visíveis de cor, cheiro ou textura.
Outras recomendações importantes
Além da forma correta de descongelar, o Ministério da Saúde orienta:
- planejar as refeições para evitar descongelamentos de última hora;
- manter geladeira e congelador sempre limpos;
- verificar regularmente as borrachas de vedação dos eletrodomésticos;
- conferir a validade dos alimentos antes do consumo.
Esses cuidados ajudam a preservar a qualidade dos alimentos e reduzem o risco de contaminação durante o preparo das refeições.
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