5 truques simples para descongelar a carne de forma segura

Deixar a carne descongelando na pia da cozinha durante horas é um hábito bastante comum entre as pessoas que fazem comida em casa. Mas você já parou para pensar se isso é realmente seguro? A resposta direta e reta é: não, nem um pouco!

Essa e outras formas corriqueiras de descongelar alimentos podem favorecer a proliferação rápida de bactérias na cozinha – deixando você e sua família expostos a uma série de problemas de saúde (que vão desde uma dorzinha de barriga passageira a uma grave intoxicação alimentar).

Para evitar qualquer surpresa desagradável ao preparar suas refeições, reunimos aqui algumas formas seguras de descongelar carne sem perder sabor ou qualidade. E pode acreditar: existem alternativas rápidas para quem não tem muito tempo ou para quando você esquece de tirar a carne do freezer e só lembra na hora de ir para o fogão. Confira a seguir!

Como descongelar carne de forma segura e rápida

1) Geladeira

Coloque a carne em um recipiente fechado na geladeira e deixe descongelar de forma natural. Isso pode levar até um dia inteiro, dependendo do tamanho da peça, mas é o jeito mais seguro para manter a textura do alimento e evitar qualquer contaminação.

2) Banho-maria frio

Se você não tem tanto tempo, coloque a carne dentro de um saco bem fechado e mergulhe-o em uma tigela com água fria. Vá trocando essa água a cada 15 a 20 minutos e certifique-se que a carne fique totalmente imersa no líquido. Assim, a carne descongela mais rápido sem comprometer a segurança.

3) Água fria com sal e vinagre

Seguindo a mesma lógica do item anterior, você pode fazer o descongelamento da carne em banho-maria frio ainda mais rápido, adicionando sal e vinagre na água. Esses dois ingredientes aceleram a troca de temperatura, retirando o frio da carne e transferindo-o para a água de forma mais eficaz. Mas atenção: ao fazer isso, certifique-se de que a embalagem da carne está bem fechada para que ela não tenha contato com esses produtos.

4) Entre panelas

Um truque que viralizou nas redes sociais e que também pode ajudar a descongelar carne de forma prática utiliza duas panelas que você tem em casa. Tudo o que você deve fazer é colocar o pacote de carne (preferencialmente bifes) no fundo de uma panela virada para baixo e depois posicionar o fundo da outra panela em cima da carne. Esse processo costuma levar de 15 a 30 minutos.

5) Micro-ondas

Muitos micro-ondas já vêm com a função "descongelar" no painel. No entanto, é importante seguir as instruções do fabricante ao utilizar esse método. Para evitar que a carne cozinhe nesse processo, vá pausando o aparelho e confira o estado da carne. Depois de descongelada, ela deve ser preparada imediatamente.

Dicas extras para facilitar o descongelamento da carne

Antes de congelar, divida a carne em porções menores. Isso acelera e facilita muito o descongelamento, além de evitar ter que descongelar mais do que você realmente vai usar.

No caso da carne moída, por ela ser mais suscetível à contaminação, é recomendado que o descongelamento seja sempre feito na geladeira ou no banho-maria frio. A vantagem é que, em comparação com outros cortes de carne, ela costuma descongelar mais rápido.