Ingredientes (30 porções)
Para a mousse
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1 caixa de creme de soja (de boa qualidade)
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2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor morango
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2 saquinhos de polpa de framboesa congelada
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Para a calda
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1 saquinho de polpa de framboesa (deixe descongelar um pouco)
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Modo de preparo
- 1
Mousse:
Coloque o condensado de soja, o creme de soja, o pó para sorvete e as polpas de framboesa no liquidificador e reserve, sem bater.
- 2
Coloque a água numa panela pequena e leve ao fogo junto com as gelatinas, assim que a gelatina dissolver desligue o fogo, não é necessário ferver.
- 3
Ligue o liquidificador e deixe bater até que as polpas tenham se dissolvido totalmente, então junte a mistura de gelatina dissolvida na água (ainda morna) no liquidificador e deixe bater até tudo estar bem homogêneo, cerca de 1 minuto.
- 4
Coloque em copinhos de 100 ml ou em um refratário de sua preferência.
- 5
Pode deixar em temperatura ambiente enquanto prepara a calda.
- 6
Calda:
Leve todos os ingredientes da calda ao fogo baixo até ficar bem encorpado e a água evaporar um pouco ou no fogo alto desde que mexa de vez em quando, para não grudar na panela.
- 7
Deixe amornar um pouco, não espere até esfriar para não endurecer.
- 8
Coloque um pouco de calda em cima da mousse que já deverá estar durinha.
- 9
Leve à geladeira para ficar mais refrescante, por pelo menos 15 minutos.
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Informações adicionais
Obs. Se não tem problemas com lactose pode usar o leite condensado tradicional ao invés de condensado de soja e trocar o creme de soja por creme de leite. O sabor fica perfeito, mesmo sendo feito com ingredientes à base de soja.
