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Receita simples rende um molho agridoce cheio de personalidade (Créditos: Shutterstock)
Receitas de família têm um poder curioso de atravessar gerações sem nunca perder o encanto. Algumas ficam guardadas em cadernos antigos, outras vivem só na memória e há ainda aquelas bem simples que parecem até “simples demais” para serem o grande segredo da cozinha. É exatamente esse o caso de um molho de salada que minha avó jura ser imbatível.
Com apenas quatro ingredientes, ele transforma qualquer prato de folhas em algo irresistível. É o tipo de molho que faz adultos repetirem a salada e até estimula as crianças a comerem vegetais sem reclamar. Sem nome chique, nem técnica complicada.
Ingredientes e preparo do molho para salada da vovó
O mais surpreendente é que o molho se resume a itens que normalmente já estão na despensa: óleo (pode ser de canola, de girassol, de milho ou um pouco de azeite), vinagre de vinho tinto, açúcar e molho de pimenta (como Tabasco ou outro de sua preferência). Só isso. Nada de ervas diferentonas, mostarda especial ou temperos difíceis de achar.
O equilíbrio é o segredo deste molho: um pouco doce, um toque ácido, um fundinho picante e a gordura do óleo para arredondar tudo. As medidas de cada ingrediente são tão simples que dá até para guardar na memória:
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1/4 de colher (chá) de molho de pimenta
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Basta misturar tudo com um fouet, um garfo ou até sacudindo dentro de um pote de vidro com tampa. Em menos de um minuto, o molho está pronto. Essa receita é uma base que pode ser dobrada ou triplicada conforme a quantidade de pessoas.
Uma vez preparado, ele funciona muito bem em saladas de folhas verdes com frutas (como morango ou laranja), saladas com frango grelhado ou carne e saladas com queijo feta, queijo de cabra ou castanhas. Independentemente do que esteja na geladeira, esse molho dá conta do recado e valoriza qualquer combinação!
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