Ingredientes (12 porções)
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1 sachê de temperos
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Recheio
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1 cenoura (média) ralada
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1 xícara (chá) farofa pronta
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Esse recheio é só misturar os ingredientes.
Molho
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2 colheres de(sopa) de farinha de trigo
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Modo de preparo
- 1
Limpe bem o lagarto não deixando nenhuma gordurinha, nem aquela pelinha que o envolve.
- 2
Faça um corte vertical de 1 cm de profundidade e abra como se desenrolasse ele.
- 3
Ele vai ficar retangular com 37 cm mais ou menos de comprimento.
- 4
Colocar o recheio, no lagarto aberto, deixando um espaço de 5 cm no meio do retângulo sem recheio.
- 5
Enrole um lado primeiro até o espaço vazio, depois enrole o outro lado e aperte bem os dois rolos e amarre bem com barbante de uma ponta a outra.
- 6
Coloque o óleo na panela de pressão, refogue a cebola, o alho, coloque o lagarto e deixe dourar bem.
- 7
Cubra com água fervente, coloque os tabletes de carne, o tempero e deixe cozinhar por 45 minutos.
- 8
Ao retira-lo da panela, deixe esfriar bem (eu deixo sempre na geladeira ) para poder fatia-lo, e coloque em um refratário.
- 9
O molho que ficou na panela, coe, acrescente a farinha, o suco de laranja e deixe cozinhar até engrossar, mexendo sempre.
- 10
Retire do fogo, coloque o creme de leite, mexa bem e derrame sobre as fatias de lagarto e polvilhe com queijo ralado.
- 11
Leve ao forno para gratinar.
