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Veja como reproduzir esse hambúrguer artesanal feito com morango que viralizou na internet (Créditos: Reprodução / Instagram @lenhabravaoficial)
Não, você não leu errado: existe um hambúrguer de morango que combina ingredientes doces e salgados, a junção perfeita para quem gosta de receitas agridoces. Descrito com um sabor levemente picante, cítrico e adocicado, o hambúrguer artesanal encontrado no Festival da Família, Música e Morango, em Atibaia, São Paulo, chamou a atenção de quem estava por lá.
Considerada a “Capital Nacional do Morango”, o evento deste ano em Atibaia deixou muitas pessoas animadas, especialmente após a febre do morango do amor e as suas inúmeras variações. Neste prato, o morango está desde o preparo até a finalização do hambúrguer. Se você gosta de se aventurar na cozinha e ficou curioso para saber o sabor, confira a matéria completa para testar uma receita similar em casa!
Como é feito o hambúrguer de morango de Atibaia?
Esse é um hambúrguer de morango, mas não leva a calda de açúcar do morango do amor que simplesmente dominou a internet. Esse lanche artesanal de Atibaia, servido pelo restaurante Lenha Brava, usa o morango de um jeito diferente.
O hambúrguer, feito com carne bovina, leva uma camada generosa de queijo cremoso e logo em seguida uma camada de molho de morango feito com frutas frescas, açúcar mascavo e um toque de vinagre balsâmico.
Para deixar ainda mais saboroso, o lanche também tem uma farofa de bacon crocante e um pão artesanal com coloração vermelha para remeter a fruta. Por fim, um morango no topo fecha com chave de ouro.
Como fazer um hambúrguer de morango em casa?
Se você ficou curioso para saber o sabor desse hambúrguer e não é de São Paulo, é possível reproduzir uma receita similar dessa maravilha em casa. Basta usar a carne para fazer um hambúrguer artesanal e preparar o molho de morango delicioso que é o ingrediente chave desse lanche. Veja como fazer!
Ingredientes
Hambúrguer
- 500 g de carne moída (de preferência patinho)
- 1 sachê de creme de cebola
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picado
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- Queijo cremoso a gosto
- Bacon frito a gosto
- Pão para hambúrguer
Molho de morango
- 1 xícara de morangos frescos picados
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça bem picada
Modo de preparo
Hambúrguer
- Misture todos os ingredientes, amasse bem e forme bolinhas
- Depois achate para ter a forma de hambúrguer, mas não muito para não ficar fino demais
- Coloque um fio de óleo em uma frigideira antiaderente e frite até selar bem a carne por fora
- Deixe no ponto de sua preferência e reserve
- Aproveite essa mesma frigideira para fritar um pouco de bacon picado e reserve
Molho de morango
- Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e o vinagre
- Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a formar uma calda (cerca de 10 minutos)
- Com uma espátula ou socador de alimentos bem higienizado, amasse levemente os morangos, deixando apenas alguns pedacinhos
- Adicione o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta dedo-de-moça e misture mais uma vez
- Deixe o molho reduzir por uns 4 minutos, até que fique bem encorpado
- Tire do fogo e deixe esfriar antes de usar
Montagem
- Pegue o pão de hambúrguer de sua preferência e corte ao meio
- Coloque a carne de hambúrguer e adicione uma camada de requeijão cremoso por cima
- Logo em seguida, coloque uma colher generosa do molho de morango
- Finalize com o bacon picado e feche o pão
- Se tiver sobrado algum morango fresco, você também pode colocar por cima do hambúrguer para decorar antes de servir
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Pouca gente sabe, mas o segredo para o hambúrguer caseiro ficar igual de hamburgueria está nesse detalhe do modo de preparo