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Esse pão recheado com truque de vó vai ser sucesso sempre que receber convidados (Créditos: Shutterstock)
Quando você convida os amigos ou a família para a sua casa, precisa ter sempre em mãos um petisco para festa para atiçar a fome de todo mundo. Torradas, canapés, todos esses e muitos outros funcionam muito bem. Mas a minha avó, que sempre foi especialista em receber convidados, tinha o verdadeiro segredo: um pão folhado recheado enorme com um truque de mestre para separar em porções individuais idênticas.
A massa folhada parece que é coisa só de receita de festa de rico, mas na verdade com ela você consegue fazer um pão recheado muito fácil. Ainda mais se usar a dica da minha avó para deixar mais saboroso e ainda separar as porções usando um utensílio inusitado: uma espátula vazada! Descubra no TudoGostoso como fazer o pão folhado recheado de aperitivo para a sua festa usando esse apetrecho.
Como fazer o pão folhado recheado
Você pode fazer sua receita de massa folhada fácil em casa se quiser um lanche 100% caseiro, mas nesta receita você pode usar a massa folhada pronta para ter mais praticidade.
Ingredientes
- 700 g de massa folhada
- 50 g de extrato de tomate
- 150 g de queijo mussarela fatiada ou ralada
- 150 g de presunto
- 150 g de salame
- 1 ovo
- 100 g de queijo em pedaço ou rodelas
- 1 tomate
- orégano a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- azeite a gosto
Modo de preparo
- Abra a massa folhada inteira em cima de uma superfície lisa e coberta com papel-manteiga.
- Espalhe o extrato de tomate por toda a superfície da massa folhada deixando apenas um espaço livre em uma coluna que vai usar para fechar o salgado.
- Coloque as fatias de queijo lado a lado por cima do molho de tomate. Pode usar o queijo ralado e ainda trocar por um parmesão ou prato, por exemplo.
- Por cima bote o presunto em uma fileira e o salame em outra, intercalando até cobrir o queijo.
- Bote o ovo em uma tigela e bata com um garfo para misturar clara e gema.
- Espalhe o ovo batido na faixa sem recheio usando um pincel culinário. Ele vai servir de “cola” na hora de fechar a massa.
- Com ajuda do papel-manteiga, puxe uma das laterais da massa e vire para dentro, enrolando-a começando pela parte recheada e deixando a parte livre com o ovo para o final.
- Aperte bem, deixando a abertura para baixo.
- Pressione as pontas para “fechar” o pão e corte o excesso de massa e transfira para uma assadeira ainda usando o papel-manteiga por baixo.
- Agora vem o truque para incrementar o enroladinho e deixá-lo ainda mais prático. Você deve pegar uma espátula vazada, daquelas muito usadas para fritar carnes, e colocar sobre a massa começando de um dos lados.
- Passe um cortador de pizza ou uma faca comum em cada buraquinho na espátula, apenas superficialmente para cortar as primeiras camadas de massa do enroladinho.
- Quando tiver terminado com os primeiros cortes, passe para o lado e repita todo o processo até ter um pão enrolado com cortes uniformes em todo seu comprimento.
- Corte o queijo em rodelas que caibam nos cortes. Mussarela é bom para derreter, mas provolone, meia cura e outros queijos macios também funcionam.
- Fatie também o tomate em rodelas finas.
- Coloque uma rodela de tomate e uma fatia de queijo em cada uma das cavidades que fez na massa.
- Pincele o mesmo ovo batido anteriormente por cima de todo o pão, isso vai ajudar a deixá-lo bem dourado.
- Salpique orégano e pimenta-do-reino por cima e finalize regando com azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média para alta até o queijo derreter e gratinar e a massa ficar dourada e crocante.
- Tire do forno e desenforme. Na hora de servir, é só cortar na linha onde está cada corte, não só é mais fácil como você terá tamanhos perfeitamente iguais para cada lanche sem dar briga. Sirva com vários molhos para cada convidado escolher sua mistura predileta.
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