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O jeito de preparar essa carne também faz diferença no teor de gordura (Créditos: Shutterstock)
Quando o assunto é alimentação saudável, muita gente acredita que o frango é a melhor escolha de proteína, principalmente por ter pouca gordura e por ser bastante acessível. Tanto que ele costuma ser presença constante nos cardápios das dietas e nas marmitas fitness, como se fosse a única escolha possível.
Mas a verdade é que existe uma carne nutritiva, magra e muito proteica que passa despercebida no açougue. E ela é uma excelente alternativa para variar o menu semanal sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Descubra qual é e como prepará-la do jeito certo.
A carne magra saborosa que muita gente ignora no dia a dia
Apesar de ser bastante consumida, a carne suína ainda sofre com a fama de ser muito gordurosa. Só que essa ideia não se aplica a todos os cortes. Um exemplo claro é o lombo de porco, considerado um dos cortes mais magros do animal.
Quando preparado de maneira simples, ele oferece uma quantidade significativa de proteínas: cerca de 26 gramas a cada 100 gramas de carne. Isso coloca o lombo suíno no mesmo patamar de outras carnes conhecidas por serem proteicas, como o frango e alguns cortes bovinos.
Além disso, o lombo costuma ter baixo teor de gordura quando comparado a outras partes do porco, o que faz dele uma opção interessante para quem busca refeições mais equilibradas.
Lombo suíno é rico em nutriente importante para a saúde
Outro ponto que torna o lombo de porco especial é a presença de vitamina B1, também chamada de tiamina. Esse nutriente tem um papel essencial no organismo, principalmente porque ajuda o corpo a transformar os alimentos em energia. Ele também contribui para o funcionamento adequado do sistema nervoso e do metabolismo.
Em uma porção de 100 g de lombo (in natura), é possível encontrar cerca de 0,9 mg dessa vitamina – o que representa quase a quantidade total diária recomendada para um adulto. Sem contar que essa carne ainda é rica em minerais como fósforo, potássio, zinco.
A forma de preparo também conta
Vale destacar que mesmo um corte magro pode perder parte de suas vantagens se o preparo não for adequado. O excesso de óleo ou fritura, por exemplo, aumentam bastante o teor de gordura do prato. Portanto, é importante preparar o ingrediente do jeito adequado.
Algumas alternativas que ajudam a preservar o valor nutricional do lombo de porco são: assar no forno, grelhar com pouco óleo e usar temperos naturais como alho, ervas, limão e alecrim. Esses métodos realçam o sabor da carne sem transformar a refeição em algo pesado.
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