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Bulgogi é um preparo coreano com carne bovina fatiada finamente, marinada e refogada com legumes e temperos (Créditos: Canva)
Se você gosta de inovar no cardápio e surpreender a família com sabores diferentes, vai se apaixonar por essa receita coreana que conquistou a minha cozinha: o bulgogi. Com tiras finas de carne bovina bem temperadas, essa delícia mistura doce, salgado e um toque de picância, resultando em uma refeição irresistível. Aqui em casa fez tanto sucesso que meu marido pede toda semana!
Além de prática, a receita é rápida e não exige ingredientes difíceis de encontrar — e o segredo está na marinada, que deixa a carne macia, saborosa e com aquele aroma que abre o apetite.
Receita de bulgogi: aprenda como fazer o prato coreano
Ingredientes:
- 120 g de carne bovina em tiras finas (alcatra ou contrafilé sem gordura)
- 1 colher (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim tostado
- 1 dente de alho bem picado
- 1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 colher (sopa) de cebola ralada ou triturada
- 1/2 colher (chá) de vinagre de arroz
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de cebolinha picada
- 1/4 de cebola em tiras finas
- óleo vegetal
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o shoyu, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, a cebola ralada, o vinagre, a pimenta-do-reino e metade da cebolinha.
- Adicione a carne em tiras e envolva bem no tempero. Deixe marinar por 20 minutos em temperatura ambiente se for preparar logo em seguida.
- Aqueça uma frigideira larga em fogo alto com um fio de óleo.
- Coloque a carne marinada e as tiras de cebola na frigideira, evitando excesso de líquido.
- Deixe grelhar por 1 a 2 minutos sem mexer, depois vire e continue até a carne caramelizar e a cebola amaciar.
- Retire do fogo ainda suculento e finalize com o restante da cebolinha e, se quiser, sementes de gergelim.
Sirva com arroz branco ou até mesmo enrolado em folhas de alface, como fazem os coreanos. O resultado é um prato cheio de sabor, diferente e apaixonante!
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