Da picanha ao fígado: veja como temperar cada tipo de bife

Na hora de temperar as carnes, sal e pimenta-do-reino estão sempre presentes. Mas você sabia que existem temperos que combinam mais com um tipo de bife do que com outros? Esses ingredientes são os responsáveis por trazer à tona todo o sabor e suculência de cada peça de carne. Venha descobrir a forma certa de temperar cada tipo de bife aqui no TudoGostoso!

Carnes comuns como patinho, maminha e entre outras, são ideais para serem temperadas com algum tempo de antecedência, deixando a carne repousar com os temperos, para que ela fique ainda mais saborosa. Cerca de 30 minutos na geladeira é o suficiente para que os temperos entrem por entre as fibras, basta adicioná-los e depois cobrir o recipiente colocando o papel-filme por cima. Por isso, invista em ingredientes saborosos que vão trazer bastante gosto para a sua carne como o alho, a cebola, a mostarda, a pimenta-do-reino, os diferentes tipos de páprica, o chimichurri e entre outros.

Cortes de carnes nobres como a picanha e o filé mignon não pedem tantos temperos. O recomendado é usar apenas sal e pimenta-do-reino, pois esses pedaços são naturalmente mais saborosos e suculentos. Na hora de fritar, use azeite e manteiga, podendo adicionar também ervas frescas como o tomilho e o alecrim, que vão dar um sabor mais especial.

Odiado por uns, mas amado por muitos, o fígado é uma das carnes com o sabor mais forte. Justamente por esse motivo que o recomendado é utilizar temperos simples como o alho, o sal e a pimenta-do-reino, além de muita cebola roxa na hora de fritar, mas a normal também dá conta do recado. Opte pelo simples e seguro! Aposte nesses poucos temperos e tenha mais sabor no prato.

O bife de frango combina com uma infinidade de sabores, então existem muitas opções de temperos, ervas frescas e secas como a sálvia, o orégano e o manjericão. Os sucos de frutas cítricas como o limão e a laranja, e especiarias como páprica, curry e entre outros também podem ser utilizados. Tudo isso irá agregar sabor para o frango, uma ave vista como tão simples no dia a dia.

Para as carnes suínas como o carré e o lombo, por exemplo, o ideal é utilizar especiarias como cominho e pimentas, podendo também investir em mel e açúcar mascavo, para trazer um sabor mais agridoce e garantir uma crosta bem douradinha na carne porco. E não tem como falarmos de temperar as carnes suínas e não citarmos o uso de temperos mais cítricos! Deixe a carne marinando no suco obtido no limão ou na laranja e não se arrependa!

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