Como fazer chimichurri caseiro para carnes: uma receita rápida, com poucos ingredientes e passo a passo

Publicado em 22/10/2025 às 12:19

Por Isabela Henriques | Redatora

Isabela é apaixonada por cozinhar (e comer) desde pequena. Durante as horas vagas, além de dar pitaco na comida alheia, gosta de ler livros de qualidade duvidosa, viajar e descobrir restaurantes pouco explorados do Rio de Janeiro.

Você vai se apaixonar por esse chimichurri caseiro perfeito para usar em carnes e outros tipos de grelhados!

Como fazer chimichurri caseiro para carnes: uma receita rápida, com poucos ingredientes e passo a passo — Chimichurri é um ótimo molho para servir com carnes, frangos e outras proteínas grelhadas (Crédito: Shutterstock)

Se tem um molho que faz toda a diferença na hora de servir carnes e grelhados, é o chimichurri. Originário da Argentina e muito popular também no Uruguai, ele é aquele tipo de preparo que transforma um simples bife, churrasco ou frango grelhado em um prato cheio de sabor.

O melhor de tudo é que o chimichurri caseiro é fácil de fazer, leva poucos ingredientes e pode ser guardado por vários dias na geladeira. Feito à base de ervas, alho, vinagre e azeite, ele realça o sabor das carnes sem pesar, deixando tudo mais aromático e suculento. A seguir, veja o passo a passo completo para preparar o seu e usá-lo em diferentes tipos de carne.

Receita de chimichurri para carnes: aprenda como fazer

Ingredientes

1 xícara (chá) de salsa fresca picada
1/2 xícara (chá) de orégano fresco (ou 2 colheres de sopa de orégano seco)
4 dentes de alho bem picados
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de pimenta calabresa (ou a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de meio limão (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a salsa, o orégano e o alho picado. Acrescente a pimenta calabresa, o sal e a pimenta-do-reino.
Adicione o vinagre e o azeite aos poucos, mexendo até formar uma mistura homogênea. Se quiser um toque mais ácido e fresco, adicione o suco de limão.
O ideal é deixar o chimichurri descansar por pelo menos 30 minutos antes de usar, para que os sabores se integrem.

Como usar o chimichurri nas carnes

O chimichurri é um verdadeiro coringa na cozinha. Ele pode ser usado como molho para acompanhar carnes grelhadas, churrascos e aves, ou como marinada, para temperar antes de levar à grelha.

Para usar como molho, basta regar a carne pronta com uma colherada generosa por cima. Já para marinar, envolva bem a carne com o chimichurri e deixe descansar por pelo menos uma hora antes de cozinhar. O resultado é uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.

Guarde o chimichurri em um pote de vidro bem fechado e mantenha na geladeira por até 10 dias. Com o tempo, o sabor fica ainda mais intenso.