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Yakisoba de camarão do Lorenzo

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  • Imagem enviada por Ana Paula Lage
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 400 g de filé de camarão fresco (você também pode comprar com casca e fazer o filé, porém dá mais trabalho)
  • 1 pacote de 500 g de legumes pré-cozidos (couve-flor, cenoura, brócolis)
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 pitadas de chimichurri (tradicional tempero argentino, muito utilizado como acompanhamento em carnes)
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 pacotes de macarrão para yakisoba (ou espaguete, ou talharim)
  • 2 pitadas de ajinomoto para realçar o sabor (opcional)

Modo de Preparo

  1. Dissolva o molho shoyu no amido de milho com 1/2 copo de água filtrada, e reserve.
  2. Em outra panela, coloque 4 copos de água e deixei ferver, despejando o macarrão logo em seguida (sem sal e sem óleo).
  3. Cozinhe por 4 minutos e resfrie em seguida (colocando na água fria).
  4. Enquanto isso, lave os legumes pré-cozidos em água corrente fria.
  5. Coloque os camarões para ferver em água quente por 1 minuto (apenas para branquear e não ficar duro com uma consistência borrachuda).
  6. Aqueça uma panela com o azeite de oliva, a cebola e os pimentões, mexendo até que murchem.
  7. Agora, acrescente os legumes, o molho shoyu e o chimichurri, e deixe cozinhando por aproximadamente 10 minutos - ou quando espetar o legume e sentir que já está mole.
  8. Em seguida, coloque o camarão e deixe refogando por mais 5 minutos.
  9. Lave o macarrão em água corrente e acrescente à panela com a mistura.
  10. Caso queira, adicione o ajinomoto depois de pronto para realçar o sabor - caso não goste, use o sal de cozinha.

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