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Arepa é um pão típico da culinária colombiana e venezuelana. (créditos: Bea Orviz/Directo Al Paladar)
A arepa é um pão feito à base de farinha de milho, típico das culinárias colombiana e venezuelana, onde são consumidas principalmente no café da manhã ou como lanche. Além de deliciosa, é uma boa fonte de carboidratos e fibras, sendo uma excelente escolha para quem segue uma dieta sem glúten.
Se você ainda não experimentou essa maravilha, preparamos uma receita com recheio de banana-da-terra e queijo que é simplesmente irresistível. O preparo é muito fácil e fica pronto em menos de 1 hora. Veja como fazer!
Receita de arepas de banana
Para essa receita, o ideal é usar bananas-da-terra maduras, aquelas com casca preta porque são mais doces e macias. O queijo pode ser muçarela ou qualquer outro tipo que derreta bem e tenha um toque salgado.
Ingredientes:
- 2 bananas-da-terra
- 5g de açúcar
- 100g de farinha de milho
- 40g de manteiga
- 3g de sal
- Queijo muçarela ralada
Modo de preparo:
- Corte as bananas-da-terra com casca em 2 ou 3 pedaços e cozinhe-as em água fervente por 15 a 20 minutos, até ficarem bem macias. Em seguida, escorra, deixe esfriar um pouco, retire a casca e amasse as bananas até formar um purê.
- Adicione a manteiga, o sal e o açúcar à banana amassada. Misture bem e, aos poucos, adicione o fubá. O ideal é começar com 100 gramas e adicionar mais apenas se necessário, pois a quantidade pode variar dependendo do tamanho e do grau de maturação das bananas.
- Sove com as mãos até obter uma massa lisa e compacta. Se estiver muito seca, adicione um pouco de água; se estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
- Divida a massa em 6 pedaços. Pegue uma porção, enrole-a em uma bola e achate-a com as mãos para formar um disco. Coloque um pouco de queijo no centro e feche a massa. Em seguida, achate-a levemente para formar um formato de arepa.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo ou manteiga e cozinhe as arepas em fogo médio-baixo por 5 a 7 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante por fora.
- Essas arepas são deliciosas sozinhas, mas você também pode acompanhá-las com creme de leite, um pouco de guacamole, pico de gallo ou até mesmo café, se você as comer no café da manhã.