Você só precisa de poucos ingredientes para fazer um delicioso pão de queijo de banana-da-terra sem glúten

O pão de queijo já faz parte da mesa dos brasileiros, mas sempre há espaço para uma versão diferente e cheia de sabor. Nesta receita, compartilhada pela influenciadora Marta Lebrusant-Fernandez, a banana-da-terra entra em cena para deixar a massa ainda mais macia, com um toque levemente adocicado que combina perfeitamente com salgado dos queijos.

Feito com poucos ingredientes e sem glúten, esse pão de queijo é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou para servir com um café passado na hora. Ele fica bem douradinho, com casquinha crocante por fora e interior bem queijudo, perfeito para quem quer variar o cardápio sem abrir mão de uma receita prática e deliciosa.

Receita de pão de queijo com massa de banana-da-terra

Ingredientes:

• 200 g de banana-da-terra madura descascada
• 1 ovo
• 20 g de queijo muçarela ralado
• 25 g de queijo parmesão ralado
• 190 g de amido de tapioca/polvilho doce
• 1 colher (chá) de sal
• Óleo ou manteiga derretida para pincelar

Modo de preparo:

1. Descasque a banana-da-terra, corte em pedaços e cozinhe em água fervente por cerca de 10 minutos ou até ficar bem macia.
2. Escorra e amasse a banana com um garfo ou amassador até formar um purê liso.
3. Acrescente o ovo, o amido de tapioca/polvilho doce, a muçarela, o parmesão e o sal.
4. Misture tudo e sove a massa com as mãos untadas com um pouco de óleo até ficar homogênea. Ela pode ficar ligeiramente pegajosa, mas deve permitir modelar as bolinhas.
5. Divida a massa em seis porções iguais e modele cada uma em formato de bola.
6. Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga e pincele a superfície com óleo ou manteiga derretida.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até que os pãezinhos estejam levemente dourados.

Dicas TudoGostoso: escolha bananas-da-terra bem maduras. Quanto mais maduras elas estiverem, mais fácil será amassá-las e melhor será a textura da massa.

Sirva os pães logo após saírem do forno. Eles ficam com a casquinha crocante e o recheio bem macio e elástico.

Caso sobrem unidades, basta aquecê-las novamente no forno ou na airfryer por alguns minutos para recuperar parte da textura.

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