Arepa

Coloque os flocos de farinha de milho em um refratário, adicione sal a gosto e dissolva-os com água gelada, lentamente, sempre amassando, até que a farinha esteja totalmente dissolvida e torne-se uma massa compacta (semelhante à massa de pão).

A água deve ser colocada na massa aos poucos, jamais se esquecendo de amassar sempre a massa.

Quando tornar-se uma massa homogênea e não esteja mais grudando nem no refratário nem nas mãos, então o ponto está correto.

Picar a cebola e refogar em fogo baixo em duas colheres de azeite em uma frigideira ou panela comum até que a cebola esteja dourada.

Adicione as azeitonas, noz-moscada a gosto, salsinha e cebolinha e o frango devidamente cozido e desfiado.

Colocar sal a gosto.

Adicionar 1 copo de água (200ml) e deixar cozinhar tudo por 20 minutos em fogo baixo.

Dividir a massa em bolinhas médias.

Abra-as com a palma das mãos de modo a se tornar uma circunferência.

Preencha-as com o recheio e feche-a em meia-lua.

Amasse as beiradas com o garfo, como se fosse um pastel.

Frite em óleo bem quente e fogo baixo.