Por
Veja como limpar as frutas do jeito certo para garantir a sua segurança em casa (Créditos: Shutterstock)
As frutas são muito importantes para manter uma alimentação saudável e para o bem-estar geral, sendo fontes de fibras, vitaminas e minerais valiosos para o nosso organismo.
No entanto, existem algumas frutas que costumam aparecer com certa frequência em listas de alimentos com alta concentração de pesticidas, o que tem deixado pessoas comuns e até mesmo alguns especialistas em alerta em relação à elas.
Mas, afinal, quais são essas frutas consideradas “cheias” de pesticidas e como higienizá-las corretamente? Abaixo, o TudoGostoso te explica tudo!
Quais são as frutas que costumam ter mais pesticidas?
Um levantamento amplamente divulgado, conhecido como “Os Doze Sujos”, é publicado anualmente pelo Environmental Working Group (EWG), uma organização norte-americana que analisa dados sobre resíduos de pesticidas em alimentos. A lista reúne frutas, verduras e legumes que, mesmo após a lavagem, costumam apresentar maiores níveis de resíduos químicos.
Em uma das edições mais recentes, o espinafre apareceu entre os primeiros colocados, mas diversas frutas também figuraram no ranking, como morango, uva, nectarina, pêssego, cereja, maçã, amora, pera e mirtilo.
Entre elas, as frutas vermelhas, como morangos, mirtilos, amoras e framboesas, merecem atenção especial, pois costumam aparecer com certa frequência em estudos sobre resíduos de pesticidas. Isso ocorre porque são frutas delicadas, mais suscetíveis ao ataque de pragas e doenças, o que pode levar a uma maior utilização de defensivos agrícolas durante o cultivo.
No entanto, é importante destacar que os benefícios nutricionais do consumo dessas frutas superam os riscos potenciais associados aos resíduos, especialmente quando elas são bem higienizadas e consumidas como parte de uma alimentação equilibrada.
Como higienizar as frutas do jeito certo?
É importante esclarecer que a água não faz milagres nas frutas. Mas também existem pesticidas sistêmicos, que são absorvidos pela própria planta, tornando impossível sua remoção por enxágue. Por isso, comprar produtos orgânicos é a proteção ideal, embora nem sempre seja acessível. Em qualquer outro caso, a lavagem adequada e completa é indispensável.
Primeiro, lave bem as mãos e enxágue cada fruta em água corrente, esfregando suavemente a superfície para remover sujeiras e resíduos. No caso de frutas com casca mais firme, como maçã, pera ou melão, pode-se utilizar uma escova limpa própria para alimentos.
Evite usar detergentes, sabão ou outros produtos de limpeza, pois eles podem deixar resíduos prejudiciais à saúde. Após a lavagem, recomenda-se a desinfecção em uma solução de água com hipoclorito de sódio apropriado para alimentos, seguindo a diluição indicada pelo fabricante.
Deixe as frutas imersas pelo tempo recomendado, geralmente entre 10 e 15 minutos, e depois enxágue novamente em água potável. Por fim, seque-as com papel-toalha limpo ou deixe escorrer naturalmente antes de armazenar ou consumir.
Veja mais:
Todo mundo pula essa etapa, mas o TudoGostoso recomenda deixar as frutas vermelhas de molho no vinagre