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Bolo mané pelado é perfeito para tomar com aquela xícara de café no lanche da tarde. (créditos: Shutterstock)
Você já ouviu falar no bolo mané pelado? Talvez não reconheça pelo nome, mas é bem provável que já tenha provado essa delícia. Esse preparo é um clássico da culinária nordestina e leva ingredientes simples e regionais: mandioca ralada, coco e queijo meia cura. A massa fica bem cremosa, com um sabor marcante e um toque salgado que equilibra perfeitamente o doce do coco. Uma vantagem desse preparo é que ele não leva farinha de trigo, o que pode ser uma boa escolha para quem busca receitas sem glúten. Veja como fazer!
Receita de bolo mané pelado: como fazer
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca crua ralada (também chamada de macaxeira ou aipim)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (pode ajustar ao gosto)
- 100 g de manteiga (ou margarina)
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 200 g de queijo meia cura ralado (ou queijo coalho)
- 100 g de coco ralado fresco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média com manteiga e farinha ou coco ralado
- Em uma tigela grande, misture bem a mandioca ralada, o açúcar, o sal, o coco ralado e o queijo.
- Adicione os ovos, a manteiga derretida e o leite de coco. Misture até formar uma massa cremosa e bem úmida.
- Se quiser, acrescente o fermento por último e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até o bolo ficar dourado por cima e firme no centro (faça o teste do palito).
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar ou cortar.
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