Name: Mané pelado (bolo mineiro de mandioca)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 500 g de mandioca ralada; 100 g de manteiga em temperatura ambiente; 2 xícaras rasas de açúcar; 200 g de queijo minas ralado (ou queijo coalho); 4 ovos ligeiramente batidos; 1 colher de chá rasa de erva-doce; 1 garrafinha de leite de coco; 150 g de coco ralado (100 g para o bolo e 50 g para cobertura); ½ copo de leite; Canela em pó (opcional)

@ Mara Picco Ribeiro

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Por Maria Christina Cruz

Ingredientes (20 porções)

500 g de mandioca ralada
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras rasas de açúcar
200 g de queijo minas ralado (ou queijo coalho)
4 ovos ligeiramente batidos
1 colher de chá rasa de erva-doce
1 garrafinha de leite de coco
150 g de coco ralado (100 g para o bolo e 50 g para cobertura)
½ copo de leite
Canela em pó (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata na batedeira a mandioca com a manteiga e o açúcar.
2
Agora, apenas misturando, acrescente o queijo, os ovos, a erva-doce, o leite de coco e 100 g do coco ralado. Misture bem e acrescente o leite. A massa deve ficar mole (se precisar coloque mais um pouco de leite).
3
Colocar em uma assadeira média untada com manteiga, e salpique a superfície da massa com o restante do coco ralado
4
Levar ao forno pré-aquecido a 180˚, por 1 hora, ou até ficar dourado.
5
Deixar amornar e cortar em pedaços. Pode também polvilhar canela em pó para servir.

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