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Se você gosta de clássico bolo de aipim, precisa experimentar essa maravilha (Créditos: Shutterstock)
O aipim ou mandioca é uma raiz que pode ser utilizada de diversas formas na culinária, desde o preparo mais simples, sendo cozido na água, até um caldo cremoso para se aquecer nos dias frios.
Uma das sobremesas populares usando esse ingrediente é o bolo de aipim, mas existe uma receita bem parecida que carrega um nome diferente: bolo mané pelado. Além do aipim, a massa deste bolo também leva queijo e coco ralado, criando uma textura macia que quase desmancha na boca.
Acredita-se que essa receita tenha sido criada pelos imigrantes portugueses e seu nome seria derivado de “mané nú”, por ser um doce que não possui cobertura. Essa é aquela receita perfeita para servir no café da tarde. Veja como fazer!
Receita de bolo mané pelado: aprenda a fazer
Ingredientes
- 500 g de mandioca
- 100 g de queijo meia-cura ralado
- 100 g de coco seco ralado em flocos
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 200 ml de leite de coco (cerca de 200 ml)
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a assadeira
Modo de preparo
- Comece preaquecendo o forno a 180 ºC e unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo.
- Em seguida, rale a mandioca na parte grossa do ralador e coloque em uma tigela.
- Adicione um pouco de água e deixe de molho enquanto junto os outros ingredientes.
- Em uma tigela, quebre os ovos e adicione também o açúcar, o sal e a manteiga, misturando bem com um batedor de arame até obter um creme liso e mais líquido.
- Escorra a mandioca em uma peneira, pressionando bem para retirar o excesso de água. Adicione a mandioca à mistura e coloque também o coco, o queijo ralado, o leite e o leite de coco.
- Misture delicadamente com uma espátula até a massa ficar mais líquida.
- Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até ficar bem dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte para servir!
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