Ingredientes (6 porções)
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2 tabletes de caldo de carne ou de legumes
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1 maço de salsa cortada
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca descascada em uma panela de pressão e amasse até adquirir consistência de purê.
- 2
Reserve a água.
- 3
Em uma panela grande, frite a lingüiça calabresa em azeite.
- 4
Adicione depois o alho, a cebola, o champignon e a azeitona e refogue.
- 5
Acrescente depois o caldo de carne, o molho de pimenta e o purê da mandioca.
- 6
Misture bem e acrescente a água em que a mandioca foi cozida.
- 7
Acrescente mais água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo e com a panela semi-tampada, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- 8
Acrescente o creme de leite fresco quando a sopa estiver pronta.
- 9
Sirva com torrada e acrescente queijo parmesão ralado se desejar.
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Informações adicionais
Dica: caso não tenha creme de leite fresco, o creme de leite em lata ou em caixinha pode ser usado, tomando o cuidado de desligar o fogo antes de acrescentá-lo.
