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Bolinho de chuva recheado com brigadeiro e finalizado com açúcar e canela. (Foto: reprodução MM Receitas - Shorts no Youtube)
O bolinho de chuva já é conhecido pelo sabor de infância e pela praticidade no preparo, mas essa versão recheada com brigadeiro eleva a receita a outro nível. A combinação da massa fofinha com o recheio cremoso cria um contraste de texturas que faz sucesso em qualquer ocasião.
Apesar de parecer elaborada, a receita é simples e pode ser feita com ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa.
Ingredientes
Brigadeiro
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Massa
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Finalização
- Açúcar com canela a gosto
- Óleo para fritar
Como preparar o bolinho de chuva recheado
Para garantir o melhor resultado, o preparo deve ser feito em etapas, começando pelo recheio.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e manteiga
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro de enrolar
- Transfira para um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar completamente
- Unte as mãos com manteiga, enrole pequenas porções de brigadeiro e espete um palito em cada uma
- Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar
- Em uma tigela, misture o ovo, leite, açúcar e baunilha
- Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea
- Adicione o fermento e misture delicadamente
- Passe os brigadeiros na massa, cobrindo bem
- Frite em óleo quente até dourar por fora
- Retire, escorra em papel absorvente e finalize no açúcar com canela
Dicas para acertar na fritura
Alguns cuidados fazem diferença na textura final:
- O óleo deve estar quente, mas não excessivamente
- Frite poucos bolinhos por vez
- Vire para dourar de maneira uniforme
O segredo do recheio perfeito
O brigadeiro precisa estar bem firme antes de ser envolvido pela massa. Isso evita que ele se desfaça durante a fritura e garante um interior cremoso na medida certa.
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