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Prática de Giovanna do BBB24 de usar o mesmo talher para comer e servir pode azedar a comida mais rápido? (Créditos: Shutterstock/Reprodução TV Globo)
Existe uma ordem muito simples que é passada de geração para geração há muitas décadas: nunca colocar a colher que colocou na boca de volta na panela porque estraga a comida. Vamos combinar, todo mundo já ouviu isso em algum momento, né?
Porém, a participante Giovanna do BBB 24 já foi pega no flagra várias vezes durante o programa tendo essa atitude duvidosa, o que gerou bastante revolta nas redes sociais. Pensando nisso, o TudoGostoso foi atrás de ver se esse negócio de colocar talher na boca e depois na panela azeda a comida mesmo. Vem ver!
Colocar a colher na comida depois de colocar na boca estraga o alimento?
Sim, usar a mesma colher para comer e servir a comida faz com que ela azede muito mais rápido. Ou seja, isso não é uma falácia contada pelas nossas avós! E tem uma explicação científica para isso, viu?
Acontece que a nossa boca contém muitas bactérias, algumas que são benignas e essenciais para o nosso organismo funcionar corretamente. Contudo, quando elas entram em contato com o alimento, elas podem contaminar e fazer com que ele estrague muito mais rápido. E isso também contribui para a contaminação cruzada.
Além disso, a nossa saliva possui uma enzima chamada ptialina (amilase salivar), que tem como objetivo realizar a pré-digestão dos alimentos. Ela faz isso quebrando as moléculas de amido presentes na comida para facilitar a digestão. Quando colocamos uma colher com saliva na comida, ela continua esse processo ali na panela ou no recipiente, o que também faz com que ela estrague mais rápido.
Pode beber no gargalo?
Esse mesmo princípio é aplicado para outros costumes que algumas pessoas podem ter, como beber o leite ou suco direto do gargalo. Além de ser falta de respeito com as pessoas que moram com você e que também irão consumir aquele alimento, ainda pode transmitir doenças, estragar a comida e gerar desperdício.
Por isso, sempre use um talher para servir e outro para comer. E sempre use um copo!
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