A inclusão da cachaça na massa (opcional) ajuda a deixar a massa mais crocante (Crédito: Shutterstock)
Quem não ama uma boa pizza para celebrar o fim de semana? Aqui em casa, a sexta-feira se transformou no dia oficial da pizza depois que descobri uma receita de massa tão simples e deliciosa que virou tradição.
O melhor de tudo? Os ingredientes são acessíveis, o preparo é fácil e o resultado é uma pizza caseira que supera muitas entregues por delivery!
Se você também quer criar esse hábito e impressionar a família ou os amigos, continue lendo, porque vou compartilhar todos os detalhes para fazer essa massa perfeita.
Por que essa receita de massa de pizza é a melhor?
Diferente de outras receitas que exigem longas fermentações ou ingredientes difíceis de encontrar, essa versão combina praticidade e sabor.
O segredo está no equilíbrio entre os ingredientes e no tempo de descanso, que garante uma massa leve, crocante por fora e macia por dentro.
Além disso, a inclusão da cachaça na massa (opcional, mas recomendada) ajuda a deixar a massa mais crocante e saborosa, já que o álcool evapora no forno, contribuindo para uma textura incrível.
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 3 xícaras de água morna
- 3/4 xícara de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de cachaça (opcional, mas faz diferença na crocância)
Modo de Preparo: passo a passo para uma pizza incrível
Siga esse passo a passo para fazer uma pizza caseira perfeita!
- Para garantir uma fermentação eficiente, misture o fermento biológico com o açúcar e o sal em um pouco da água morna
- Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma na superfície – isso indica que o fermento está ativo e pronto para ser usado
- Em uma tigela grande ou bancada limpa, coloque metade da farinha de trigo
- Adicione o óleo e a mistura de fermento ativado
- Misture bem até formar uma pastinha homogênea
- Acrescente o restante da farinha, a cachaça (se for usar) e vá adicionando a água morna aos poucos, mexendo sempre
- Quando a massa começar a ganhar forma, sove bem até que fique lisa e elástica, sem grudar nas mãos
- Modele a massa em uma bola e cubra com um pano limpo
- Deixe descansar por 30 minutos em um local quente, até dobrar de tamanho
- Esse processo é essencial para garantir uma pizza leve e bem estruturada
- Após o descanso, divida a massa em porções e abra os discos no formato desejado com um rolo
- Para evitar que forme bolhas grandes durante o assamento, faça pequenos furos na superfície com um garfo
- Pincele com molho de tomate caseiro para dar sabor à base da pizza
- Com o forno preaquecido a 180°C, leve a massa para pré-assar por 15 minutos ou até começar a firmar levemente
- Isso ajuda a garantir que a base fique crocante e não absorva umidade excessiva dos recheios
- Agora vem a parte mais divertida: escolher os recheios!
- Adicione seus ingredientes favoritos e volte ao forno até que o queijo esteja derretido e as bordas douradas
Fácil, né? Lembrando que o sabor final da pizza depende muito da qualidade do molho, dos queijos e dos embutidos. Optar por ingredientes frescos faz toda a diferença.
Ah, e se tiver tempo, deixe a massa descansar por até 24 horas na geladeira – isso melhora a textura e intensifica o sabor.
O "Sextou" nunca mais será o mesmo!
Desde que aprendi essa receita, toda sexta-feira virou uma verdadeira celebração aqui em casa. É fácil, rápida e muito mais econômica do que pedir delivery.
Além disso, fazer pizza é uma experiência divertida para toda a família – dá para envolver todo mundo no preparo e criar sabores personalizados.
Agora que você já sabe o segredo da melhor massa caseira, que tal testar essa receita neste fim de semana?
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