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A canela costuma entrar nas receitas quase como detalhe: uma pitada no café, um toque no mingau, um pouco sobre banana, bolo, arroz-doce ou cappuccino.
Mas, segundo o nutricionista espanhol Alex Yáñez, doutor em Ciências da Atividade Física, essa especiaria merece mais atenção do que geralmente recebe, especialmente pelo seu teor de ferro e pelo possível impacto na saúde metabólica.
Em participação no podcast Realfooding, compartilhada nas redes e repercutida por veículos espanhóis, Yáñez chamou atenção para um ponto curioso:
“Não vamos consumir 100 gramas de canela, já que poderíamos experimentar efeitos laxantes, mas mesmo em pequenas quantidades, como um grama, a canela é um dos alimentos que mais contém ferro”.
Por que a canela chama atenção pelo teor de ferro
Quando se fala em ferro, muita gente pensa primeiro em feijão, lentilha, carnes vermelhas e fígado. Esses alimentos realmente têm papel importante na alimentação, mas a canela aparece como uma especiaria muito concentrada em minerais quando analisada por 100 gramas.
A canela pode chegar a 38,1 mg de ferro por 100 g. Lembrando, porém, que a porção média costuma ser muito pequena, em torno de 0,25 g, o que limita o impacto real na ingestão diária do mineral. Ou seja, a canela não deve ser tratada como substituta de alimentos ricos em ferro consumidos em porções maiores.
Veja abaixo a comparação da quantidade de ferro a cada 100g:
- Canela em pó: 38,1 mg de ferro por 100 g
- Fígado de vitela: 8 mg de ferro por 100 g
- Lentilha: 7,1 mg de ferro por 100 g
- Carne bovina: cerca de 2,4 mg de ferro por 100 g
- Espinafre cru: cerca de 2,7 mg de ferro por 100 g
- Feijão-preto cozido: cerca de 1,5 mg de ferro por 100 g
A canela pode ser um complemento interessante, mas não resolve sozinha uma deficiência nutricional. Quem tem anemia, suspeita de falta de ferro ou sintomas como cansaço persistente deve procurar orientação profissional antes de apostar em qualquer alimento isolado.
Canela também é estudada pela relação com glicemia
Além do ferro, Yáñez destacou outro ponto que costuma aparecer em estudos sobre a canela: sua relação com a glicose no sangue. Segundo ele, a especiaria “tem numerosos benefícios e, em pessoas com diabetes, é onde existe mais evidência clínica, já que ajuda a regular a glicemia, melhorar a resistência e a sensibilidade à insulina”.
Isso significa que a canela cure diabetes ou substitua tratamento. A interpretação mais segura é que ela pode fazer parte de uma alimentação equilibrada, especialmente quando usada sem açúcar e dentro de preparações simples.
Vale chamar a atenção para o fato de que o controle da glicemia depende de vários fatores, como dieta, atividade física, sono, peso corporal, medicamentos quando indicados e acompanhamento médico.
Como usar canela no dia a dia sem exagerar
A canela é fácil de incluir na rotina porque funciona tanto em receitas doces quanto em algumas preparações salgadas. O ideal é usar pequenas quantidades, como pitadas ou meia colher de chá, respeitando o sabor e evitando excessos.
Algumas formas simples de consumir canela no dia a dia são:
- Polvilhe sobre banana, maçã, mamão ou frutas assadas
- Misture no café, cappuccino, leite quente ou chá
- Adicione ao mingau de aveia, overnight oats ou iogurte natural
- Use em bolos simples, panquecas, vitaminas e granolas caseiras
- Combine com cacau, aveia e pasta de amendoim em lanches rápidos
- Experimente em receitas salgadas com abóbora, carne de panela ou molhos levemente adocicados
Depois dessas combinações, o principal cuidado é não transformar a canela em promessa milagrosa. Ela pode enriquecer o sabor e contribuir com compostos interessantes, mas continua sendo um tempero usado em pequenas quantidades.
A canela pode ser pequena, mas tem força na cozinha
A frase de Alex Yáñez chama atenção porque mostra como ingredientes comuns podem ter propriedades que passam despercebidas. A canela é barata, fácil de encontrar, rende bastante e pode transformar receitas simples com muito pouco.
Mas o melhor uso da canela é como parte de uma alimentação variada. Ela não substitui feijão, carnes, vegetais, frutas, leguminosas ou acompanhamento profissional, mas pode deixar a rotina mais saborosa e nutritiva!
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