Por
Com ingredientes acessíveis e muito sabor, essa galinhada é perfeita para marmitas nutritivas e zero tédio ao longo da semana. (Foto: Canva)
A galinhada é um clássico da cozinha brasileira que une praticidade e sabor. Nesta versão, o prato ganha um toque especial com legumes variados, temperos marcantes e frango suculento — ideal para quem quer comer bem durante a semana, sem cair na mesmice das marmitas repetidas. E o melhor: dá para adaptar os ingredientes com o que você tiver na geladeira.
Ingredientes
- 1½ xícara (chá) de arroz
- 500 g de sobrecoxa de frango sem osso cortada em cubos
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara (chá) de talos de brócolis triturados
- 1/2 xícara (chá) de alho-poró fatiado
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro (feito com tomate e cebola)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de cúrcuma (ou açafrão-da-terra)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Salsinha picada a gosto para finalizar
Como preparar a galinhada completa para a marmita
Tempere e sele o frango
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e cúrcuma.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango em fogo médio até começar a caramelizar levemente. Reserve.
Refogue os legumes
Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite, se necessário, e refogue o alho-poró por 2 minutos.
Acrescente a cenoura e os talos de brócolis e refogue por mais 3 minutos, mexendo bem.
Cozinhe o arroz
Junte o arroz lavado e escorrido ao refogado de legumes.
Misture bem e volte o frango para a panela.
Adicione o caldo de frango caseiro quente.
Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e o líquido secar completamente (cerca de 20 a 25 minutos).
Finalize e sirva
Quando estiver pronto, desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e finalize com salsinha picada por cima.
Sirva em porções individuais ou armazene em potes para marmita. Essa receita rende de 4 a 5 porções.
Dicas extras
Se quiser uma versão ainda mais leve, substitua a sobrecoxa por peito de frango em cubos.
Pode acrescentar outros legumes como abobrinha, pimentão ou vagem picada.
O caldo caseiro faz toda a diferença no sabor, mas, em último caso, use água com um cubinho de caldo natural.
Veja mais
Dá pra fazer arroz na airfryer e fica soltinho e gostoso: veja como cozinhar o acompanhamento de um jeito bem simples
Massa perfeita para pastel na airfryer: se fizer desse jeito o lanche fica crocante e sequinho