A proteína vegetal que pode substituir o ovo e o frango na dieta para ganhar massa muscular

Publicado em 17/08/2025 às 08:40

Por Joanna | Redatora

Quem a vê assumindo o papel de chef nas viagens com os amigos não imagina que a Joanna descobriu o seu talento com as panelas reproduzindo receitas do Instagram e TikTok. Tornou-se expert em receitas na prática e, agora, também é a grande responsável pelas sobremesas nos almoços em família

O consumo de proteínas é parte importante na rotina de saúde de quem deseja ganhar massa muscular.

A proteína vegetal que pode substituir o ovo e o frango na dieta para ganhar massa muscular — A melhor proteína vegetal para crescimento muscular. (créditos: Shutterstock)

Frango, carne vermelha e ovos são as três principais fontes de proteína na alimentação dos brasileiros. No entanto, existe outra opção menos conhecida que vem ganhando cada vez mais espaço no cardápio, especialmente entre quem não consome alimentos de origem animal.

Trata-se da proteína texturizada de soja, popularmente conhecida como carne de soja. Esse produto é feito a partir da moagem e texturização dos grãos de soja. Apesar de ser de origem vegetal, ele contém os nove aminoácidos essenciais, ou seja, é uma proteína de alto valor biológico, podendo ser consumida como fonte única sem causar deficiências nutricionais. O melhor de tudo: é versátil e acessível.

Por que você deveria dar uma chance para a carne de soja

A carne de soja possui um altíssimo teor de proteína, cerca de 50g a cada 100g de alimento. Ela contém todos os nove aminoácidos essenciais que nosso corpo não produz e que só podem ser obtidos pela alimentação. Se você quer ganhar músculo, pode apostar nela, já que é fonte de leucina, isoleucina e lisina, aminoácidos fundamentais para a construção da massa muscular.

Além disso, a proteína da soja é rica em vitaminas A, C e do complexo B. Estudos mostram que o consumo da soja ajuda no controle dos sintomas da menopausa, graças à isoflavona, um composto semelhante ao estrogênio, que age como um substituto natural do hormônio quando seus níveis estão baixos.

Como preparar carne de soja?

A carne de soja é muito versátil e pode ser usada em diversas receitas. Aqui no TudoGostoso, já ensinamos várias técnicas de preparo e receitas com essa proteína. Dá para fazer bife, hambúrguer, almôndegas, bolinhos, estrogonofe e muitos outros pratos deliciosos.

Antes de consumir, é importante hidratar a carne de soja em água quente para amaciar a textura e eliminar possíveis substâncias que podem alterar o sabor. Para isso, deixe a proteína de molho por cerca de 20 minutos, até que ela fique macia e aumente de tamanho.

Depois, basta escorrer a água, retirar o excesso com papel-toalha e temperar a gosto. A partir daí, é só usar a criatividade e preparar o prato que preferir!