Ingredientes (6 porções)
Massa
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1 kg de mandioca ou batata
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Salsinha e cebolinha picadas a gosto (pode substituir por rúcula)
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Recheio
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Opcionalmente pode ser presunto ou outro frio
Modo de preparo
- 1
Descasque a mandioca.
- 2
Cozinhe em panela de pressão até amolecer (aproximadamene 40 minutos, mas pode variar, sendo necessário verificar de tempo em tempo).
- 3
Amasse com garfo (ou amassador de batatas).
- 4
Quando estiver suficientemente frio, misture os ingredientes da massa com as mãos – exceto a farinha.
- 5
Coloque a farinha aos poucos (xícara por xícara) e amasse até "dar o ponto", isto é, não grudar mais nas mãos.
- 6
Divida a massa em duas e abra. Coloque uma parte sobre um pano limpo, coloque metade do recheio e enrole como um rocambole. Faça um embrulho com o pano, amarrando nas duas extremidades (como uma bala).
- 7
Coloque a trouxa em água fervente por aproximadamente 5 minutos. Retire o nhocão do pano e coloque na travessa.
- 8
Repita com a outra metade em outro pano limpo.
- 9
Coloque o molho de sua preferência (por exemplo, bolonhesa) sobre os nhoquões e sirva em seguida.
