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Moqueca de camarão tradicional: como fazer com tempero no ponto certo (Créditos: Shutterstock)
A moqueca de camarão é um daqueles pratos que têm sabor de comida especial. Cremosa, aromática e cheia de temperos marcantes, ela é perfeita para reunir a família no almoço de domingo ou preparar um jantar diferente sem tanta complicação.
O segredo de uma boa moqueca está no equilíbrio entre os ingredientes. O azeite de dendê traz personalidade ao prato, enquanto o leite de coco deixa o molho encorpado e irresistível. Apesar de parecer sofisticada, a receita é muito mais simples do que muita gente imagina. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, é possível fazer uma moqueca de camarão tradicional saborosa e com gostinho de restaurante.
Ingredientes da moqueca de camarão tradicional
- 1/2 kg de camarão médio
- Suco de 1/2 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola em rodelas
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 2 tomates em rodelas
- 1 pimentão em rodelas
- Coentro a gosto
- Cebolinha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 ml de leite de coco
Como fazer moqueca de camarão cremosa e saborosa
- Comece limpando bem os camarões e retirando as cascas. Tempere com sal e o suco de limão e deixe descansar por alguns minutos para pegar bem o sabor.
- Enquanto isso, aqueça o azeite de dendê em uma panela grande e adicione a cebola, os tomates, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça. Refogue em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem bem macios.
- Acrescente os camarões já temperados, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. O camarão cozinha rápido, então é importante não deixar tempo demais para não ficar borrachudo.
- Em seguida, adicione o leite de coco e deixe ferver rapidamente para o molho ficar mais encorpado e saboroso.
- Finalize com coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
O que servir com moqueca de camarão
A combinação clássica é arroz branco soltinho e farofa de dendê, mas o prato também fica delicioso com pirão ou legumes cozidos.
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