Preparar uma salada césar ou caesar é um verdadeiro deleite para quem busca uma refeição saborosa e leve! Esta salada clássica, além de ser uma excelente opção para um almoço ou jantar equilibrado, é fácil de fazer e traz uma explosão de sabores. Com ingredientes frescos, como alface americana picada, frango grelhado em tiras (opcional), queijo parmesão ralado e croutons crocantes, ela é um prato completo por si só. Mas a salada caesar também fica perfeita para acompanhar carnes, peixes e frutos do mar. O destaque está no molho especial, uma combinação de óleo, azeite, gema de ovo, alho, filés de anchova, maionese caseira, mostarda e suco de limão, tudo batido até atingir o ponto certo de sabor e textura. Seu toque final é irresistível e faz toda a diferença! Esta receita de salada caesar é uma excelente escolha para quem busca uma opção fresca, equilibrada e repleta de sabores marcantes para satisfazer o paladar.
Ingredientes (4 porções)
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Molho
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Utensílios
Liquidificador
Bowl
Prato fundo
Pegador multiuso
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Modo de preparo
- 1
Molho:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem pouco, somente para unir os ingredientes. Se bater demais irá virar uma maionese.
- 2
Arrume a alface em uma saladeira funda, coloque o frango em tiras (opcional), regue com o molho e polvilhe o parmesão.
- 3
Cubra com os croutons somente na hora de servir para não amolecer.
- 4
Acompanhado de um bom bife à milanesa, não há quem resista.
- 5
Obs: O molho é feito com a gema crua, mas para os mais impressionados poderá ser utilizada a gema do ovo cozido e frio.
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Informações adicionais
O que é salada césar ou caesar?
A salada césar, também conhecida como salada caesar, é um prato conhecido pela sua combinação de folhas de alface, croutons, queijo parmesão, peito de frango em tiras e molho caesar.
Dizem que ela foi por um chef italiano chamado Caesar Cardini, que deu o seu nome a salada caesar. Receita original teria sido feita improvisadamente com os ingredientes que o chef tinha em seu restaurante no momento e acabou se popularizando mundo afora.
Com isso, começaram a surgir algumas versões da receita de salada caesar como essa que leva o peito de frango, mas existem outras feitas com filé de frango empanado ou até outros tipos de proteína.
Um dos pontos chaves de como fazer salada caesar está no molho que dá todo o seu diferencial. A dessa receita leva 1/2 xícara de óleo e 1/2 xícara de azeite para dar a consistência, mas você pode diminuir as quantidades caso ache que ficará pesado demais.
O que combina com a receita de salada caesar?
A salada césar é um acompanhamento leve e refrescante que combina diversos pratos, inclusive com o bife à milanesa que traz um toque a mais de crocância.
Mas, se quiser outras sugestões que combinem com a salada caesar, experimente servi-la com um filé de frango grelhado com limão, um camarão frito de praia, um filé de salmão ao forno, um lombo de porco assado ou com macarrão cremoso.
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