Deixe a sua refeição mais colorida e nutritiva com essa receita de salada de milho douradinho! Com uma textura crocante complementada por um molho caseiro cheio de sabor, você terá o prato perfeito para acompanhar carnes bovinas, frango e peixes assados ou grelhados. Ao invés de ser apenas cozido e misturado aos demais ingredientes, os grãos de milho são levemente tostados em uma frigideira que dão um toque defumado e realçam o seu gosto adocicado. A salada de milho douradinho e crocante ainda leva outros alimentos como pimentão, cebola roxa e tomate para aumentar o frescor do prato. Para deixá-lo ainda mais gostoso, o molho feito com iogurte desnatado, maionese light, limão, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde finaliza o acompanhamento com chave de ouro e dá uma cremosidade que contrasta com a crocância dos vegetais. É capaz dessa salada de milho ser obrigatória em todos os seus almoços ou jantares de tão saborosa que é!
Ingredientes (4 porções)
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Molho caseiro
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Modo de preparo
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Com a ajuda de uma faca, retire os grãos das espigas de milho cozidas e transfira para uma frigideira aquecida com azeite ou manteiga.
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Tempere o milho com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe fritar até que ele fique bem douradinho, mexendo de vez em quando para que ele frite por igual.
- 3
Acrescente o pimentão, a cebola rosa e o tomate e deixe refogar para dar uma leve murchada, mas sem perder a crocância.
- 4
Transfira tudo para uma tigela e reserve.
- 5
Molho caseiro
Em outro recipiente, coloque o iogurte desnatado, a maionese light, o limão espremido, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino e mexa até ficar homogêneo.
- 6
Despeje o molho por cima da salada de milho douradinho e misture para para espalhá-lo por todos os ingredientes.
- 7
Finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida ou deixe na geladeira até o momento de servir.
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Informações adicionais
Como cozinhar milho?
Antes de preparar a receita de salada de milho douradinho e crocante, é ideal que as espigas de milho já estejam cozidas para que ela fique na textura certa. O melhor é que esse processo pode ser feito de várias formas conforme a sua preferência.
Uma das maneiras mais tradicionais de como cozinhar milho é utilizando a panela de pressão. Para isso, é só colocar as espigas limpas no utensílio, cobrir com água e deixar cozinhar por 15 minutos assim que pegar pressão. Depois, escorra a água e seque bem os grãos antes de fazer a salada de milho douradinho.
Se quiser deixar a sua salada de milho mais nutritiva, também é possível cozinhá-las no vapor para preservar as suas vitaminas e minerais. Não é recomendado utilizar o milho congelado, pois a textura pode ficar borrachuda.
Pode usar o milho em lata para fazer a salada de milho?
Caso queira ter mais praticidade, tem como fazer salada de milho utilizando o milho de lata. No entanto, ele não tem um sabor tão intenso quanto a espiga e pode não ser a melhor opção para quem busca ter uma alimentação saudável, já que possui aditivos e conservantes na sua composição.
Qual a validade da salada de milho crocante?
A salada de milho douradinho e crocante com molho caseiro pode durar cerca de 3 a 4 dias na geladeira contanto que ela seja mantida em um pote de vidro esterilizado ou um pote hermético com boa vedação.
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