Essa receita de sagu de doce de leite pronto em 30 minutos com truque para ficar cremoso vai se tornar a sua forma preferida de consumir essas bolinhas de mandioca! Seja servida quente ou gelada, essa sobremesa é ideal para fechar aquele almoço em família com chave de ouro sem perder muito tempo na cozinha. Diferente do tradicional feito com vinho, essa versão possui o sabor marcante do doce de leite junto com uma consistência super aveludada ao ser misturado com leite de vaca e creme de leite. Para que o sagu de doce de leite pronto em 30 minutos fique ainda mais cremoso e irresistível, o pulo do gato é a gema de ovo! Ela se envolve no creme da sobremesa e fornece uma consistência surreal que faz toda a diferença no resultado final sem deixar com gosto de ovo. Gostoso e simples de fazer, ninguém vai resistir ao sagu de doce de leite!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, cozinhe o sagu com água fervente por cerca de 15 minutos ou até que ele comece a ficar com as bordas transparentes, mas mantendo o interior branco. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- 2
Escorra e lave o sagu com água corrente para interromper o cozimento e remover o excesso de amido.
- 3
Volte o sagu para a panela e adicione o leite, o creme de leite, o doce de leite e a gema de ovo e misture bem com o fogo desligado. Esse último ingrediente é importante para dar mais cremosidade ao sagu de doce de leite.
- 4
Leve ao fogo médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos ou até engrossar e as bolinhas ficarem completamente transparentes, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- 5
Assim que chegar no ponto, desligue o fogo. Mesmo que o sagu de doce de leite pareça estar mais líquido, ele vai ganhando consistência conforme esfria.
- 6
Finalize com a canela em pó e sirva quente ou frio conforme a sua preferência.
Informações adicionais
Como deixar o sagu de doce de leite cremoso
Para saber como fazer sagu de doce de leite cremoso e irresistível, o preparo inicia no cozimento do sagu. Como ele libera bastante amido nesse processo, é importante que o excesso seja retirado para que a sobremesa não fique com uma textura grossa e grudenta.
Já o segredo do sagu de doce de leite com truque para ficar cremoso é o uso da gema de ovo, que ajuda na consistência e dá um toque aveludado ao doce. Fica tranquilo que ela não altera em nada o sabor da receita, mas você pode peneirar a gema de ovo para garantir que ela não fique com gosto ou cheiro forte.
Assim como acontece no preparo de outras sobremesas cremosas como o arroz doce, a receita de sagu de doce de leite tende a firmar conforme esfria. Por isso, é bom deixá-lo com uma consistência um pouco mais líquida do que o desejado para não passar do ponto.
Se você faz parte do time das sobremesas geladas e quer intensificar a consistência do sagu de doce de leite, experimente servi-lo após descansar por cerca de 30 minutos a 1 hora na geladeira. Além de apurar os sabores, a sua textura ficará mais firme.
Veja outras formas de preparar sagu
O sagu é um ingrediente em formato de pequenas bolinhas composto por fécula de mandioca, sendo muito apreciado na região Sul do Brasil. Entre as receitas mais clássicas estão o sagu de vinho e o sagu de vinho com creme, mas existem outras variações tão deliciosas quanto essas.
O sagu de doce de leite pronto em 30 minutos é uma delas, porém temos mais exemplos maravilhosos como o sagu de leite, o sagu de suco de uva, o sagu de leite condensado, o sagu de abacaxi, o sagu de laranja, o sagu de frutas, o sagu com pêssegos e muitos outros!
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