Se você é um entusiasta da cultura coreana, então provavelmente já deve ter ouvido falar no Dak Juk! Ele é um mingau coreano de frango com arroz que os locais costumam tomar quando estão doentes por ser leve, nutritivo e muito reconfortante. Por ter uma textura aveludada e um gosto delicado, esse prato também se torna ideal para aquecer o corpo em dias frios. A receita de Dak Juk pode até parecer simples, mas ela possui uma base de sabores e aromas que vêm do cozimento do frango com alguns condimentos como alho, gengibre e cebolinha. Para garantir aquela consistência que abraça o paladar, o mingau coreano de frango leva um arroz de grão curto que libera amido durante o seu cozimento enquanto os vegetais e cogumelos picados dão um toque de textura especial ao Dak Juk. Se você busca um prato diferente para comer debaixo da coberta, venha preparar essa delícia!
Ingredientes (8 porções)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Lave bem o arroz e deixe de molho na água por 1 hora, escorra a água e reserve.
- 2
Em uma panela de pressão, adicione o frango, os dentes de alho, o gengibre, 1 talo de cebolinha picado, sal e pimenta-do-reino e cubra tudo com água.
- 3
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos assim que pegar pressão.
- 4
Retire o frango da panela e desfie. Reserve tanto a carne quanto o caldo do cozimento.
- 5
Aqueça uma panela em fogo médio com um pouco de óleo de gergelim e refogue o outro talo de cebolinha picado.
- 6
Acrescente o arroz escorrido e misture.
- 7
Despeje o caldo do cozimento reservado na panela e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos ou até que o arroz esteja macio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione mais água.
- 8
Adicione a cenoura, a abobrinha e o cogumelo e deixe cozinhar até ficarem macios.
- 9
Junte o frango desfiado e mexa para envolver todos os ingredientes.
- 10
Prove e ajuste o sal, se necessário. Depois, é só servir!
Informações adicionais
Como fazer Dak Juk: mingau coreano de frango e arroz
A receita de Dak Juk é preparada com um arroz de grão curto, que possui grãos com mais amido do que o arroz branco que costumamos usar no dia a dia, fazendo com que ela fique com uma textura mais cremosa.
Se quiser, tem como fazer Dak Juk utilizando o arroz branco tradicional, porém a consistência não será a mesma. Também é possível usar um arroz asiático já cozido, deixando-o na panela apenas para amolecer e engrossar um pouco o caldo.
O corte dos vegetais em cubinhos, técnica também conhecida como brunoise, garantem que eles fiquem macios e se harmonizem com o mingau coreano. Além da cenoura e da abobrinha, pode adicionar outros que estejam sobrando na geladeira.
Depois de pronto, o mingau coreano de frango e arroz pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias. Assim que quiser consumir, pode aquecer uma porção no fogo com um pouco de água para ajustar a consistência.
Gostou do Dak Juk? Conheça mais receitas coreanas
Já pensou em preparar comida coreana em casa? Com as receitas do TudoGostoso, você não precisa ir para o outro lado do mundo para experimentar pratos típicos desse país!
Além da receita de Dak Juk, também temos outras delícias como o kimchi de acelga, o bibimbap tradicional, o bulgogi, o tteokbokki, o japchae, o jajangmyeon, o gamjatang, o frango frito coreano com molho agridoce e até o corn dog!
Leve o sabor da Coreia para a sua mesa, veja também:
Gochujang é a pasta de pimenta coreana que vai incrementar suas refeições: saiba do que é feita e como usar em vários pratos
Kimchi jjigae: aprenda a fazer o ensopado coreano queridinho dos doramas e dos idols de k-pop
Hotteok de batata: a panqueca coreana com recheio de queijo que vai virar seu novo vício
