Essa receita de bulgogi autêntico de carne bovina sem pimenta vai te teletransportar direto para a Coreia do Sul! Ele é um prato bastante apreciado tanto no próprio país quanto ao redor do mundo por conta da sua textura extremamente macia e da mistura de sabores marcantes que já conquista os paladares logo na primeira mordida. Um dos responsáveis dessa característica é a marinada feita com cebola, alho, gengibre, pera asiática, açúcar mascavo, molho shoyu, óleo de gergelim e cebolinha que envolve as fatias finas de carne do bulgogi, dando toques doces e salgados que contrastam perfeitamente entre si. Ao ser grelhado rapidamente em uma panela bem quente, ele fica tão suculento que não dá vontade de parar de comer! Se você sempre teve o desejo de provar essa iguaria, agora é a sua chance de aprender como fazer bulgogi de carne bovina sem pimenta em casa de maneira simples e fácil!
Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
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Corte a carne em fatias bem fininhas e transfira para uma tigela grande. Dica: para facilitar na hora de fatiar, pode deixá-la no congelador por 30 minutos antes do preparo para que ela fique mais firme.
- 2
Adicione a cebola, o alho, o gengibre, a pera asiática ou a maçã fuji, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o óleo de gergelim e a cebolinha e misture bem para incorporar todos os ingredientes na carne.
- 3
Tampe com plástico-filme e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 1 hora ou de um dia para o outro.
- 4
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio-alto e cozinhe a carne por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando para dourar de todos os lados. Se a sua panela for pequena, cozinhe em levas para não diminuir a temperatura da frigideira.
- 5
Assim que a carne dourar, desligue o fogo e finalize com gergelim torrado e cebolinha a gosto.
- 6
Sirva com arroz branco, folhas de alface e ssamjang (pasta apimentada coreana) ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Informações adicionais
O que é bulgogi?
Também conhecido como churrasco coreano, o bulgogi é um prato tradicional cujo nome significa “carne ao fogo” e consiste em tiras de carne marinadas em um molho agridoce, sendo posteriormente grelhadas em uma chapa bem quente.
Uma das características do bulgogi autêntico de carne bovina é que os pedaços da proteína precisam ser cortados em fatias bem finas. Ademais, é bom que você escolha cortes de carne vermelha que sejam macios como contrafilé, alcatra, filé mignon, entre outros.
O uso da pera asiática (que é mais arredondada e carnuda do que a pera tradicional) na receita de bulgogi autêntico sem pimenta serve para amaciar a carne, já que ela possui enzimas que quebram as suas proteínas, além de trazer mais dulçor ao prato.
Caso não a encontre, pode substituí-la pela maçã fuji sem problemas. Por mais que a fruta não ajude tanto na textura do bulgogi de carne bovina como a pera asiática, ela possui um sabor semelhante.
Já para servir o bulgogi autêntico de carne bovina sem pimenta, uma das maneiras mais clássicas é embrulhar os pedaços da carne em uma folha de alface com arroz branco acompanhado de pastas apimentadas como o ssamjang ou até mesmo kimchi de acelga. Caso queira outra sugestão, os legumes também são uma boa pedida.
Além do bulgogi: conheça mais receitas coreanas
Se você acompanha a cultura coreana, você já deve ter tido vontade de experimentar algumas comidas típicas, não é mesmo? Então que tal preparar uma comida coreana em casa e se deliciar com essa gastronomia rica em sabores?
Pois no TudoGostoso você encontra algumas receitas como o bibimbap tradicional, o japchae, o jajangmyeon, o tteokbokki, o gamjatang, o frango frito coreano com molho agridoce e o corn dog para conhecer um pouco mais dessa culinária!
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