Jajangmyeon

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Aqueça uma frigideira funda ou panela média com um fio de óleo e refogue a carne até dourar por fora. Adicione a cebola, a batata e a abobrinha. 

Mexa por 2 a 3 minutos até os legumes começarem a amolecer. Afaste os ingredientes para as laterais da panela, adicione mais um fio de óleo no centro e coloque a chunjang. Frite por cerca de 30 segundos para suavizar o amargor da pasta. 

Misture tudo, adicione o açúcar, o shoyu e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 7 minutos até a batata ficar macia. 

Acrescente o amido dissolvido e mexa até o molho engrossar e ficar brilhante. Sirva o macarrão em um prato fundo ou tigela larga, cubra com o molho quente e, se quiser, finalize com cebolinha picada ou tiras finas de pepino cru por cima para contrastar.