Name: Gamjatang
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 porção
Ingredients: 250 g de costela suína ou pedaços pequenos de lombo com osso; 1 batata média cortada em pedaços grandes; 1 folha de acelga ou repolho cortada em tiras largas; 1 colher (chá) de pasta de pimenta coreana (gochujang); 1/2 colher (sopa) de pasta de soja fermentada (doenjang); 1 colher (chá) de pimenta coreana em flocos (gochugaru) — opcional, se quiser mais picante; 1 colher (chá) de alho picado; 1/2 colher (chá) de gengibre ralado; 1 colher (chá) de shoyu; 1 colher (chá) de óleo de gergelim; 1 e 1/2 xícara de água; 1 colher (chá) de gergelim branco; Cebolinha fatiada para finalizar; Sal a gosto

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Ingredientes (1 porção)

250 g de costela suína ou pedaços pequenos de lombo com osso
1 batata média cortada em pedaços grandes
1 folha de acelga ou repolho cortada em tiras largas
1 colher (chá) de pasta de pimenta coreana (gochujang)
1/2 colher (sopa) de pasta de soja fermentada (doenjang)
1 colher (chá) de pimenta coreana em flocos (gochugaru) — opcional, se quiser mais picante
1 colher (chá) de alho picado
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de shoyu
1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 e 1/2 xícara de água
1 colher (chá) de gergelim branco
Cebolinha fatiada para finalizar
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ferva os pedaços de carne em água por 5 minutos, escorra e lave para retirar o excesso de gordura e impurezas. Em uma panela média, aqueça o óleo de gergelim, adicione o alho, o gengibre e refogue por alguns segundos.
2
Coloque a carne limpa, junte a gochujang, a doenjang, o shoyu e a gochugaru, e mexa até os pedaços ficarem bem envolvidos no tempero.
3
Acrescente a água e deixe ferver em fogo médio por 25 minutos com a panela semi tampada. Adicione a batata e cozinhe por mais 15 a 20 minutos até ela ficar bem macia.
4
Nos últimos 5 minutos, adicione a acelga e ajuste o sal. Quando o caldo estiver reduzido e encorpado, desligue o fogo, sirva em uma tigela funda e finalize com gergelim e cebolinha por cima.