Mostre os seus dotes culinários para o seu amor e prepare esse risoto de camarão de Dia dos Namorados com porção certa para um jantar a dois inesquecível! Essa receita te mostrará que você não precisa ir em um restaurante caro para saborear esse prato italiano repleto de camarões bem temperados e deliciosos. Para que o risoto fique supercremoso, o segredo é utilizar o arroz arbóreo, que possui mais amido em sua composição. Misturado com vinho branco seco, caldo, vegetais refogados e queijo parmesão, o risoto de camarão fica com uma textura e sabor de outro mundo. Esse modo de preparo ainda rende duas porções bem generosas, perfeitas para caprichar na quantidade na hora de montar o prato. Se você deseja presentear aquela pessoa especial com uma refeição digna de chef, então venha aprender como fazer risoto de camarão de Dia dos Namorados! Não tem como não ficar ainda mais apaixonado depois de provar essa maravilha.
Ingredientes (2 porções)
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Modo de preparo
- 1
Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Faça 1 litro de caldo de camarão em uma panela e mantenha-o aquecido durante todo o tempo do preparo, deixando em fogo baixo sem ferver. Você pode fazer usando caldo de camarão em pó ou em tablete ou fazer o próprio cozinhando as cabeças e cascas do camarão com tempero.
- 3
Em uma panela de fundo grosso bem quente e com azeite, frite os camarões dos dois lados até dourar. Esse processo dura entre 2 a 3 minutos de cada lado, mas não deixe mais do que isso para que ele não fique borrachudo.
- 4
Reserve os camarões e, na mesma panela, refogue rapidamente o alho e a cebola, sem dourá-los. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite.
- 5
Adicione o tomate picado, misture e deixe refogar até que ele chegue perto do ponto de desmanchar.
- 6
Quando o tomate estiver quase desmanchando, acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para incorporar nos vegetais refogados.
- 7
Despeje o vinho branco seco e misture até que ele quase evapore por completo.
- 8
Adicione entre 3 a 4 conchas do caldo de camarão ao risoto e mexa novamente até evaporar. Quando o caldo estiver quase secando, adicione mais uma concha e misture mais uma vez. Repita esse processo até que o arroz esteja macio, mexendo sempre para que ele libere o amido e fique bem cremoso.
- 9
Quando o arroz chegar no ponto, acrescente os camarões reservados e misture para envolver com o risoto. Se quiser, separe alguns para finalizar o prato.
- 10
Adicione o queijo parmesão ralado, mexa até que ele derreta e desligue o fogo.
- 11
Prove e acerte o sal e a pimenta, se necessário.
- 12
Coloque a manteiga gelada e misture até que ela derreta e incorpore no risoto de camarão. Isso vai deixá-lo mais cremoso e brilhante.
- 13
Deixe o risoto descansar por cerca de 2 minutos para que a sua textura se estabilize e os sabores se concentrem.
- 14
Adicione os últimos camarões reservados anteriormente, finalize com salsinha picada e está pronto para servir.
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Informações adicionais
Como fazer o caldo do risoto de camarão de Dia dos Namorados
Se você quer arrasar no Dia dos Namorados com uma receita de risoto de camarão deliciosa, o caldo de camarão é essencial para deixá-lo bem cremoso e intensificar o sabor do prato. Você pode prepará-lo utilizando a versão pronta em pó ou em tablete, dissolvendo-a na água.
Caso não goste desse tipo de tempero, calma que tem como fazer caldo de camarão caseiro para preparar o risoto de camarão de Dia dos Namorados! Para isso, é importante que você compre os frutos do mar inteiros e faça o processo de limpar camarão, reservando a casca e a cabeça.
Em uma panela, adicione as cabeças e as cascas junto de cenoura, cebola, alho, talos de salsinha e alho-poró e ervas frescas a gosto. Acrescente 1 litro de água, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos e coe. Agora é só utilizar o caldo para fazer o risoto de camarão!
Se você quer preparar um risoto de camarão de Dia dos Namorados com porção certa para um jantar a dois utilizando o camarão já limpo para agilizar o preparo, mas não quer usar caldo pronto, pode preparar um bom caldo de legumes que também fica muito saboroso.
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