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Assistir : Risoto de gorgonzola
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30min
Por Clarissa Gomes
Ingredientes (2 porções)
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150 g de arroz arbóreo
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100 g de queijo gorgonzola
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1 cebola pequena picada
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1 dente de alho amassado
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1 cálice de vinho branco seco
- 2 l de caldo de legumes fervente
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1 colher de sopa de manteiga
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Azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Refogue a cebola e o alho em azeite.
- 2
Coloque o arroz e frite um pouco.
- 3
Jogue o vinho branco e quando sentir seu aroma acrescente duas conchas de caldo de legumes, mexendo sempre.
- 4
Coloque o gorgonzola e acrescente o caldo sempre que começar a secar.
- 5
Por fim, quando chegar ao ponto, desligue o fogo e coloque a manteiga.
- 6
Mexa bem e deixe descansar por uns 3 minutos antes de servir.
Informações adicionais
Obs.: o ponto de um tradicional risoto deve ter cremosidade e seus grãos devem estar ligeiramente duros. O processo de colocar o caldo e mexer sempre não deve passar de 20 minutos. Nesse caso, a finalização com queijo parmesão não é necessária pois o risoto já é de outro tipo de queijo. Pode ser servido como prato único ou como acompanhamento de um medalhão de filé.
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