Um bom fondue de queijo derretido e cremoso é difícil de resistir, o que pode ser um desafio para quem possui intolerância à lactose. Felizmente, temos a solução em forma de um fondue de queijo sem lactose cremosíssimo e rico em sabor. Para isso ser possível, o truque é usar um queijo maturado, que naturalmente possui pouca ou nenhuma lactose. Caso não possa consumir nenhum um resquício de lactose, opções de queijo mussarela sem lactose ou vegano funcionam bem na receita de fondue de queijo sem lactose. Da mesma forma, você pode usar um creme de leite zero lactose ou vegetal à base de aveia ou amêndoas, por exemplo. O segredo para ter como fazer fondue de queijo sem lactose cremoso está em acrescentar amido de milho, que deixa o creme mais encorpado sem alterar o sabor. Os temperos dão o toque final nessa mistura para ter um fondue de queijo cremoso sem lactose gostoso para ninguém botar defeito!
Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Descasque e corte o alho ao meio e esfregue nas laterais e fundo da panela do fondue de queijo.
- 2
Adicione o creme de leite e o amido de milho e misture até dissolver.
- 3
Leve ao fogo médio para baixo e cozinhe, sempre mexendo, até o creme de leite esquentar.
- 4
Adicione o queijo ralado aos poucos, pode usar um ou dois tipos de queijo sem lactose se preferir, sempre mexendo até que derreta e fique homogêneo. Você também pode adicionar mais ou menos queijo dependendo da textura que desejar.
- 5
Adicione o vinho, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e o sal, ou outros temperos a gosto, até ficarem bem incorporados.
- 6
Depois é só botar a panela do fondue na base e servir acompanhado de pães, legumes ou o que preferir.
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Informações adicionais
Como fazer um fondue de queijo sem lactose cremosíssimo
É difícil pensar em como fazer fondue de queijo sem lactose cremoso possa ser possível por causa da quantidade de queijo e creme de leite que a receita leva. Mas isso é mais possível do que parece e a resposta está em queijos amarelos que não têm lactose!
A lactose é um carboidrato presente no leite formado por açúcares que dão aquele sabor mais adocicado. Mas queijos maturados, ou seja, envelhecidos por mais tempo, perdem o soro que contém a lactose e, assim, são seguros para a maioria dos intolerantes, ideais para um fondue de queijo sem lactose cremoso.
Os queijos que não possuem lactose incluem parmesão, grana padano, emmental, gruyère e até alguns gouda e canastra. Antes de fazer o fondue de queijo sem lactose, vale ter alguns cuidados. Esses queijos ainda podem ter traços da lactose e algumas pessoas são mais intolerantes, então prefira queijos que já conheça ou fale com um nutricionista.
Da mesma forma, para o creme você pode escolher creme de leite sem lactose ou vegano. O amido de milho ajuda a engrossar o molho e o vinho é adicionado à receita de fondue de queijo sem lactose cremoso para evitar que fique muito grudado ou pesado, mas você pode substituí-lo por outro ácido, como suco de limão.
Mais receitas com queijo sem lactose além do fondue
Se você é intolerante a lactose mas adora receitas com queijo, leite ou chocolate, não se preocupe que o TudoGostoso tem receitas sem lactose para muito mais do que apenas o fondue de queijo cremoso sem lactose!
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