Quem disse que para fazer dieta só precisa comer comida sem graça? Esse escondidinho de batata-doce fit, leve e muito saboroso é a prova de que isso não é verdade! Esse modo de preparo com ingredientes que possuem menos calorias e gorduras do que os usados nas receitas de escondidinhos tradicionais vai te proporcionar um prato delicioso sem culpa. A sua massa consiste em um purê de batata-doce temperado com sal e noz-moscada incrementado com manteiga e leite desnatado para dar cremosidade. Já para o recheio do escondidinho de batata-doce fit, utilizamos patinho moído, que possui uma quantidade menor de gordura entre as carnes bovinas, refogado com alho, cebola, pimentões, polpa de tomate e diversos temperos. Você pode montar o seu escondidinho de batata-doce fit leve em uma travessa grande para servir naquele almoço de domingo ou em marmitas que suportem altas temperaturas para comer durante a semana. Venha conferir a receita!
Ingredientes (6 porções)
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Recheio
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Modo de preparo
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Corte a batata-doce em pedaços grandes e leve para cozinhar no vapor por cerca de 10 minutos ou até que esteja bem macia. O vapor faz com que a batata-doce perca menos nutrientes do que o cozimento com água.
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Escorra a água e, com elas ainda quentes, esmague as batatas com a ajuda de um garfo ou em um espremedor. Se quiser deixar o purê com uma textura mais lisa, pode passar as batatas por uma peneira depois de espremer.
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Em uma panela, adicione a manteiga e espere derreter.
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Em seguida, acrescente a batata-doce amassada, tempere com sal e noz-moscada e misture.
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Acrescente o leite desnatado aos poucos, misturando sempre para incorporá-lo no purê de batata-doce e deixar a textura cremosa, desligue o fogo assim que estiver pronto e reserve.
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Para fazer o recheio, adicione o azeite em outra panela e refogue o alho e a cebola até dourar.
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Acrescente o patinho moído e misture para refogá-lo junto do alho e da cebola, mexendo sempre para desfazer os grumos que vão se formando durante o cozimento.
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Coloque os temperos como sal, pimenta-do-reino, orégano, páprica ou outros de sua preferência e misture novamente. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento da carne moída.
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Tampe e deixe cozinhar até que ela perca a cor avermelhada.
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Misture mais uma vez para soltar os grumos, acrescente os pimentões picados e vá mexendo até secar toda a água para que ela dê uma fritadinha no final.
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Caso goste da carne moída mais sequinha, pode parar por aí e finalizar com o cheiro-verde. Se quiser que ela fique mais molhadinha, adicione a polpa de tomate. Reserve.
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Inicie a montagem do escondidinho de batata-doce fit colocando a metade do purê por todo o fundo de uma travessa.
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Adicione o recheio de carne moída, espalhando bem por toda a extensão do purê.
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Cubra o escondidinho com o restante do purê e finalize com o queijo mussarela ralado.
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Leve o escondidinho de batata-doce fit ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta.
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Retire do forno e sirva em seguida.
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Informações adicionais
Dicas de como fazer escondidinho de batata-doce fit leve
Diferentemente do escondidinho clássico, o escondidinho de batata-doce fit precisa de algumas substituições para diminuir a quantidade de calorias, gorduras, entre outros, para que possa caber em uma alimentação saudável sem sair da dieta.
Para fazer a receita de escondidinho de batata-doce fit leve, é necessário escolher carne magra como o patinho, o músculo ou a paleta, por exemplo. Caso não queira preparar com a proteína bovina, também é possível fazer um escondidinho de frango com batata-doce fit.
Os benefícios da batata-doce são diversos e por isso ela é usada nesse modo de como fazer batata-doce fit, mas você sabia que não pode aproveitá-los de forma plena dependendo do cozimento? O ideal é fazer esse processo sem utilizar água para que eles se mantenham.
Nessa receita de escondidinho de batata-doce fit, nós cozinhamos ela no vapor. Caso não tenha a panela, você pode preparar a batata-doce para conservar os nutrientes de outra forma como no forno ou no micro-ondas.
Para que o purê de batata-doce fique bem cremoso, você pode utilizar o leite desnatado que tem uma redução de gordura significativa quanto ao leite integral. Outras opções que dão o mesmo resultado são o requeijão light e o creme de ricota light.
Receitas com batata-doce para aproveitar o alimento
A batata-doce é uma das queridinhas para fazer receitas fitness por ser uma excelente fonte de carboidratos com um baixo índice glicêmico, além de ter um sabor levemente adocicado que pode ser suavizado dependendo do preparo, combinando tanto com receitas doces quanto salgadas.
E além deste escondidinho de batata-doce fit, leve e muito saboroso, temos várias receitas para você conhecer como a batata-doce ao forno, o pão de batata-doce, os chips de batata-doce ao forno, o strogonoff fit com batata-doce, o nhoque de batata-doce e o brigadeiro fit de batata-doce.
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