Ingredientes (10 porções)
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1 kg de peito de frango
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1kg de batata doce
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2 cebolas inteiras
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alho
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azeite
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molho de tomate
- 1 xícara de creme de leite sem lactose
- espinafre (opcional)
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temperos a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o frango na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos e desfie.
- 2
Faça o molho dourando as cebolas e o alho no azeite com os temperos escolhidos (sugiro caldo knorr de frango, paprica doce e pimenta de cheiro).
- 3
Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o frango desfiado e deixe fritar.
- 4
Quando estiver dourado, adicione o espinafre, o molho de tomate e a água.
- 5
Deixe ferver até se tornar um molho consistente. Desligue o forno e reserve.
- 6
Prepare o purê cozinhando as batatas por aproximadamente 20 minutos.
- 7
Veja se a consistência está mole e use o espremedor de batatas ou o amassador (se não estiver, use a mão).
- 8
Coloque a cebola e o alho pra dourar na panela com sal a gosto.
- 9
Quando as cebolas estiverem douradas, acrescente as batatas amassadas junto com o creme de leite. Mexe até chegar na consistência de purê (no máximo 3 minutos) e reserve.
- 10
Montagem:
Em uma assadeira de vidro monte o escondidinho na sequência 1 camada fina de purê, depois 1 camada grossa de frango e, pra finalizar, uma camada fina de purê.
- 11
Leve ao forno por 20 minutos e estará pronto.
Informações adicionais
Caso deseje congelar para consumo durante a semana, montar em vasilhas de aproximadamente 300 gramas e congelar direto, sem levar ao forno.
