Quem disse que é preciso ir à padaria para apreciar uma boa ciabatta? Esse pão ciabatta vai se tornar o seu preferido para fazer em casa e turbinar os seus lanches ou cafés da manhã! Ele fica com a casquinha crocante enquanto o seu miolo é supermacio e fofinho. A base dessa ciabatta fácil leva ingredientes bem simples de encontrar, tais como farinha de trigo, água, azeite, fermento biológico seco e sal. O melhor é que ela é uma ciabatta sem sovar, economizando um esforço no seu preparo! Entretanto, é bom fazê-la com um pouco de antecedência já que a massa precisa de quase duas horas de descanso para ficar perfeita. E ela só precisa assar até ficar levemente dourada e nada mais que isso! Se não, o pão pode ficar seco. Mas com esse modo de preparo, você vai ver que não dá trabalho nenhum para fazer a ciabatta caseira!
Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a água morna com o fermento biológico seco e o azeite.
- 2
Peneire a farinha de trigo e o sal na mesma tigela e mexa novamente para incorporar todos os ingredientes até formar uma massa grudenta.
- 3
Cubra a tigela com a massa com um pano limpo e deixe descansar por 15 minutos.
- 4
Após o descanso, retire o pano e faça dobras na massa por toda a sua extensão, puxando da lateral para o centro. Repita esse movimento pelo menos 10 vezes. Dica: umedeça as mãos com água para a massa não grudar.
- 5
Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 6
Repita o processo das dobras.
- 7
Em seguida, vire a massa de cabeça para baixo, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 8
Transfira a massa da ciabatta para uma bancada enfarinhada e ajuste com delicadeza para que fique em um formato retangular.
- 9
Corte os pães em porções na quantidade e tamanho de sua preferência e mova-os para uma forma enfarinhada, deixando um espaço entre eles para crescer.
- 10
Deixe a massa descansar por mais 30 minutos já cortada para o pão começar a ganhar forma.
- 11
Leve a ciabatta para assar em um forno preaquecido a 250°C por 20 a 25 minutos ou até dourar levemente. Para criar a casquinha crocante, borrife um pouco de água na parte de baixo do forno ou adicione uma assadeira com água para fazer vapor na hora de assar a ciabatta.
- 12
Espere esfriar e sirva em seguida.
Informações adicionais
O que é o pão ciabatta?
O pão ciabatta é um prato de origem italiana conhecido por seu formato alongado, com uma massa crocante por fora e o interior macio e aerado, com vários buraquinhos chamados de alvéolos.
Ciabatta significa “chinelo” ou “pantufa” em italiano e dizem que esse nome foi dado ao pão por se assemelhar com esses calçados. Geralmente, ele é feito com um processo de pré-fermento, o que precisa de muito mais tempo de preparo, além de precisar saber como sovar pão para que fique macio.
Mas a boa notícia é que com essa receita de ciabatta fácil você não vai precisar de nada disso! O segredo para ter um pão caseiro incrivelmente macio e fofinho está em fazer as dobras na massa entre um descanso e outro.
Assim que a ciabatta caseira estiver pronta, você pode servi-lo com manteiga ou utilizá-lo para preparar diversas receitas de sanduíches para o lanche. Caso sobre pão, ele pode ser armazenado em um pote fechado em temperatura ambiente por 3 dias ou até 7 dentro da geladeira.
Mais receitas de pão caseiro além da ciabatta
Comprar pão na padaria pode ser mais fácil, mas nada descreve a sensação de sentir o cheiro de um pão caseiro saindo quentinho do forno de casa. Mesmo que a ciabatta sem sovar não seja a sua preferida, nós temos várias opções de receitas para todos os gostos.
Então venha conferir o pão de queijo fácil e delicioso, o pão caseiro de liquidificador, o pão de batata, o pão francês, o pão de forma caseiro, o pão de milho, o pão com fermento de bolo, o pão de cebola fácil, o pão sem sovar e o pão sem glúten de liquidificador.
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