O bolo de amendoim é ideal para quem procura uma sobremesa simples e que sai do óbvio das receitas de bolo. A massa fica fofinha, doce na medida certa e com um toque crocante delicioso por conta do amendoim torrado e moído. Sem falar que ela leva apenas ingredientes comuns como farinha de trigo, açúcar, margarina, amido de milho, leite, fermento e gemas de ovos além da leguminosa. Para não ter nenhum desperdício, as claras são batidas em neve para incrementar ainda mais a maciez do bolo de amendoim. Receita simples e fácil como essa não há igual! Ela ainda conta com uma cobertura de açúcar de confeiteiro, leite e amendoim para realçar o sabor intenso do ingrediente principal. A sobremesa fica perfeita para incluir na hora do lanche, mas também é sucesso garantido para servir em comemorações especiais. Venha se apaixonar por esse bolo de amendoim com cobertura maravilhoso!
Ingredientes (20 porções)
Massa
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Cobertura
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Para untar e enfarinhar
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Utensílios
Batedeira
Colher de pau
Formo de bolo
Panela com cabo
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Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- 2
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).
- 3
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa.
- 4
Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite.
- 5
Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.
- 6
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.
- 7
Cobertura:
Em uma tigela, misture o açúcar e o leite.
- 8
Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar. Sirva sem seguida.
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Informações adicionais
O que fazer para que o bolo de amendoim não fique seco
O bolo de amendoim deve ficar na medida certa entre o seco e o úmido com uma textura bem fofinha. Mas, se achar que ele ficou seco demais, relaxa que tem como salvar!
Uma forma de deixar o bolo de amendoim simples bem molhadinho é regar com um pouco de leite, fazendo alguns furos na massa ou cortando ao meio. Isso vai fazer com que o líquido penetre bem. Outra sugestão é molhar o bolo com guaraná, já que o efeito é o mesmo.
Outra coisa que pode fazer com que a receita de bolo com amendoim fique seca é o tempo e a temperatura do forno, pois se ela assar demais em altas temperaturas ela perde a sua umidade. Deixe em 180°C e faça o teste do palito assim que completar 30 minutos. Se sair limpo, desligue o forno.
Dicas de como preparar bolo de amendoim com cobertura
O bolo de amendoim fofinho utiliza a leguminosa moída para compor a massa e a cobertura. Caso não encontre essa versão já pronta, você pode colocar o amendoim torrado em um saco plástico, retirar o ar, fechar e pressionar com um rolo até moer.
Se quiser deixar no ponto de farinha com mais praticidade, você pode moer usando um liquidificador ou mixer. Apenas tome cuidado para que não vire uma pasta de amendoim e estrague a receita de bolo de amendoim.
Na hora de finalizar o seu bolo de amendoim com cobertura, você pode ajustar a calda para ficar mais líquida ou mais densa dependendo da sua preferência, basta adaptar a quantidade de leite dela! Coloque mais do ingrediente para deixar a cobertura mais fluida e menos para o contrário.
A cobertura de amendoim também pode servir para rechear o bolo simples de amendoim. É só fazer em maior quantidade, cortar a sobremesa no meio e adicioná-la na primeira camada, tampando com a outra logo em seguida.
Descubra mais sobremesas com amendoim para não ficar só no bolo de amendoim
O amendoim é um ingrediente bastante utilizado em receitas doces, principalmente quando o assunto é comida de Festa Junina. Elas podem servir tanto para a data quanto para o dia a dia, assim como o bolo de amendoim. Afinal, receitas com amendoim é o que não falta aqui no TudoGostoso!
Confira algumas delas como o amendoim doce, o chá de amendoim, a canjica com amendoim, o pavê de amendoim preguiçoso, o doce de amendoim e o cajuzinho de amendoim.
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