Esse bolo nuvem de Ninho te levará aos céus logo na primeira garfada! Perfeito para inovar nas sobremesas do café da tarde, ele leva uma massa clássica de chocolate com uma textura bem fofinha que todo mundo ama. Além disso, o quitute ainda tem uma caldinha de chocolate que umedece a massa para contrastar com a sua maciez. O toque especial dessa versão de bolo nuvem de Ninho está na cobertura supercremosa de leite em pó, que é preparada com leite condensado, creme de leite e chantilly em temperaturas bem geladas para ficar com uma consistência que derrete na boca. Ela é feita em uma batedeira para facilitar o trabalho, mas você também consegue prepará-la à mão se não tiver o equipamento. Ideal para fugir das coberturas tradicionais, não tem como não se apaixonar por esse bolo nuvem de Ninho com massa de chocolate! Você não vai querer saber de outra coisa depois que experimentar!
Ingredientes (12 porções)
Massa de bolo de chocolate
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Calda para molhar o bolo
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Cobertura nuvem
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Modo de preparo
- 1
Massa de bolo de chocolate
Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar até ficar uniforme.
- 2
Adicione o leite ou a água morna e o óleo e mexa novamente.
- 3
Coloque o cacau em pó, a farinha de trigo peneirada e, se quiser, a pitada de sal e misture até formar uma massa homogênea.
- 4
Acrescente o fermento e misture levemente apenas para incorporar.
- 5
Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno preaqueacido a 180°C por cerca de 40 minutos. Dica: para saber se ele está pronto, espete um palito no centro da massa e veja se ele sai limpo. Se sim, pode desligar o forno.
- 6
Espere o bolo amornar e desenforme com cuidado.
- 7
Calda para molhar o bolo
Em uma panela com o fogo desligado, misture todos os ingredientes.
- 8
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até começar a ferver, mexendo de vez em quando para não grudar. Assim que ferver, conte 2 minutos, desligue o fogo e aguarde esfriar completamente.
- 9
Faça furos na massa do bolo com a ajuda de um garfo e despeje a calda por toda a sua extensão, tomando cuidado para não deixá-lo encharcado.
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Cobertura nuvem
Em uma batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chantilly e o leite em pó e bata na potência máxima por cerca de 5 a 10 minutos ou até dobrar de tamanho.
- 11
Despeje a cobertura nuvem de Ninho por cima do bolo desenformado e polvilhe leite em pó para decorar.
- 12
Agora é só aproveitar!
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Informações adicionais
Pode substituir o chantilly do bolo nuvem de Ninho por outro ingrediente?
Caso você não tenha ou não queira usar o chantilly na sua receita de bolo nuvem de chocolate com Ninho, é possível substituí-lo por 200 g de manteiga sem sal, 1 colher (sopa) de emulsificante ou 200 g de nata bem gelada para garantir a consistência cremosa.
Dá para fazer a cobertura do bolo nuvem de Ninho sem batedeira?
Sim, você pode fazer a cobertura do bolo nuvem de Ninho sem a batedeira misturando todos os ingredientes à mão com a ajuda de um fouet até que ela dobre de volume. No entanto, o tempo de preparo será maior já que esse processo é mais demorado.
Se estiver pensando em usar o liquidificador, a cobertura do bolo nuvem chocolate com Ninho não alcançará a textura ideal, já que ela precisa incorporar ar para ficar bem cremosa.
Pode rechear o bolo nuvem de chocolate com Ninho?
Para quem gosta de bolo recheado, pode comemorar porque tem como fazer bolo nuvem de Ninho nessa versão! Experimente incrementá-lo com um brigadeiro de panela, um brigadeiro branco, uma ganache, um recheio de leite Ninho, um doce de leite condensado ou um outro recheio de sua preferência que ficará ainda mais gostoso.
Já para rechear o seu bolo nuvem de Ninho com massa de chocolate, corte a massa no meio, umedeça com a calda de chocolate e adicione o recheio escolhido. Depois, tampe com a outra metade da massa, molhe com a calda e leve à geladeira por algumas horas para firmar antes de adicionar a cobertura.
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