O brigadeiro branco é uma variação deliciosa e irresistível do clássico brigadeiro de chocolate. Levando leite em pó ao invés do doce derivado do cacau, ele fica com um sabor mais doce e lácteo do que o tradicional. Caso não goste do ingrediente, pode trocar por chocolate branco em barra que vai dar um toque especial e mais refinado à sobremesa. No entanto, a base que deixa o brigadeiro branco bem cremoso é a mesma, utilizando leite condensado e margarina. Por mais que não seja tão usado nas receitas tradicionais, a adição do creme de leite é essencial para intensificar a sua cremosidade e quebrar um pouco do dulçor do quitute, fazendo com que ele não fique enjoativo. Essa receita de brigadeiro branco é perfeita para servir em comemorações, pois ela pode render cerca de 20 porções dependendo da montagem. Prepare-se para saborear essa tentação cremosa e aproveite cada mordida nesse doce clássico reinventado!
Ingredientes (20 porções)
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Utensílios
Forminha de papel
Panela
Espátula de silicone
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Modo de preparo
- 1
Coloque os ingredientes no fogo, mexendo sempre para não grudar no fundo, até dar o ponto para enrolar.
- 2
Deixe esfriar, enrole e sirva.
- 3
Dica: Pode enrolar e passar no açúcar cristal (se quiser).
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Informações adicionais
Como acertar o ponto do brigadeiro branco
Acertar os pontos do brigadeiro pode ser uma tarefa complicada na hora de fazer esse doce amado pelos brasileiros, seja ele o de chocolate tradicional ou o brigadeiro branco. Mas calma que nós vamos te ensinar como verificar se ele já chegou no ponto certo!
O ponto do brigadeiro branco de enrolar é um dos últimos, mas não existe um tempo determinado para que ele chegue nessa etapa. Verifique se ele está desgrudando completamente do fundo da panela e se ele cai em blocos ao levantar com uma espátula. Se sim, está pronto.
Já se você quiser aprender como fazer brigadeiro branco mais mole parecido com um brigadeiro de colher, é preciso cozinhar por menos tempo. Para saber se está pronto, abra um caminho com a espátula no fundo da panela e veja se ele fecha rapidamente.
Um dos truques para que o brigadeiro branco simples pegue o ponto mais rapidamente é tirar o soro do creme de leite. Como utilizamos o creme de leite de lata, você consegue fazer esse processo facilmente e ainda vai deixar o doce sem excesso de líquidos.
Conheça outras variações do brigadeiro
O brigadeiro é um quitute bastante presente na vida dos brasileiros, seja em festas de aniversário, seja para confortar o coração em momentos de tristeza ou apenas para matar a vontade de doce. E se você só conhece o de chocolate, então precisa ver outras versões dele!
Além da receita de brigadeiro branco, existem várias como o brigadeiro de churros, o brigadeiro de café, o brigadeiro de paçoca, o brigadeiro de limão, o brigadeiro de maracujá, o brigadeiro de milho, o brigadeiro de Nutella e o brigadeiro de amendoim!
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