O doce de abóbora caseiro é um daqueles doces de tacho que têm gostinho de infância raiz. Com ingredientes naturais e simples, aprender como fazer doce de abóbora é ótimo para trazer a nostalgia aos mais velhos e introduzir um clássico aos mais novos. O ingrediente principal é a abóbora, que por si só já tem um gosto mais adocicado. Rica em betacaroteno, zinco, selênio, magnésio, fósforo e cálcio, a abóbora pode ser consumida tanto como parte da salada, quanto como sobremesa na forma deste doce de abóbora, sendo um dos vegetais mais versáteis que possuímos na dieta brasileira. Além dela, a receita de doce de abóbora também leva coco, cravo e canela, dando mais camadas de sabor. O doce de abóbora é uma delícia o ano inteiro, mas fica ainda melhor na época da Festa Junina quando o ingrediente está na estação. Veja como fazer doce de abóbora caseiro e tenha uma sobremesa deliciosa com uma receita fácil!
Ingredientes (5 porções)
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Utensílios
Panela
Colher de pau
Colher para sobremesa
Pote hermético
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande colocar a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos.
- 2
Levar para cozinhar em fogo brando com a panela tampada.
- 3
Mexa sempre e amasse com uma colher de pau para desmanchar a abóbora. Quando ela estiver bem cozida, retire a canela e os cravos, e junte o coco.
- 4
Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo.
- 5
O doce não pode ficar seco, tem que ficar bem úmido.
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Informações adicionais
Qual a melhor abóbora para fazer a receita de doce de abóbora?
Aqui no Brasil temos diversos tipos de abóbora que podem influenciar no resultado final do seu quitute. Portanto é importante você escolher a melhor para usar nesse modo de como fazer doce de abóbora conforme o seu paladar.
Para o doce de abóbora, você pode usar a abóbora de pescoço, a moranga e a cabotiá (ou japonesa). A de pescoço costuma ser mais fibrosa e úmida que as demais, além de ser versátil e ótima para usar em várias receitas com abóbora como pães, doces, salgados e saladas.
Já a moranga, conhecida pelo famoso prato de camarão na moranga, tem uma polpa mais firme e em menor quantidade que as outras. Se usá-la bem madura na sua receita de como fazer o doce de abóbora caseiro, ela vai deixar a sobremesa um pouco mais adocicada.
A cabotiá é a mais doce entre as três, além de ter uma casca dura com a polpa mais macia e sequinha. Por já ser bem docinha, pode ser que você tenha que diminuir o açúcar da receita de doce de abóbora. Caso fique doce demais, misture um pouco de creme de leite para equilibrar o dulçor.
Independente da abóbora que escolher, não podemos negar que a abóbora tem vários benefícios e que é bem gostosa. Aproveite as variedades dela para fazer receitas como o purê de abóbora, a sopa de abóbora, o risoto de abóbora cabotiá, o quibe de abóbora, o refogado de quiabo com abóbora e o bobó de camarão com abóbora, além da receita de doce de abóbora caseiro, claro.
Dicas de como fazer doce de abóbora incrível
Se estranhou que o doce de abóbora tradicional não leva água no modo de preparo, relaxa que é assim mesmo! O ingrediente solta água enquanto cozinha, então normalmente não é necessário colocar mais água.
Mas, se você optar por uma abóbora mais seca e ver que não está soltando tanta água o suficiente para o doce de abóbora simples, é interessante colocar água aos poucos para ajudar a ter uma abóbora cozida sem grudar na panela.
Para adiantar a etapa de cozimento da receita de doce de abóbora simples, é só cortá-la em pedaços menores. Para quem gosta de incrementar as receitas, pode colocar coco ralado, gengibre ou noz-moscada que vão dar um toque especial.
Depois de preparar o doce de abóbora, não esqueça de esterilizar o pote de vidro para guardá-lo. Assim, ele não vai se contaminar e terá a validade de 20 dias dentro da geladeira se estiver devidamente fechado.
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