Tradicional em muitas regiões do Brasil, a cocada preta é sinônimo de simplicidade e sabor marcante. Com apenas três ingredientes, você já consegue preparar essa maravilha que é presença garantida em festas juninas e nas vendas de doces típicos. O coco fresco é o protagonista desta receita, mas o que dá a sua cor característica é o açúcar cristal queimado. O leite condensado entra para dar aquela textura cremosa e unir os outros dois ingredientes. Depois de esfriar, ela cria uma casquinha levemente crocante e irresistível. Se você já está babando só de imaginar, então venha aprender como fazer cocada preta! Ela é tão fácil de preparar que você não precisa nem esperar uma data festiva e pode incluir na rotina quando quiser saciar o desejo de um doce. Essa pequena sobremesa é um verdadeiro presente da culinária para quem ama doces feitos com coco. Aprenda como fazer e nunca mais passe vontade desse doce.
Ingredientes (20 porções)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque apenas 100 g de açúcar e deixe ferver até o açúcar queimar, mexendo algumas vezes.
- 2
Enquanto o açúcar queima, em outra panela coloque 200 g de açúcar, junte com o leite condensado e o coco ralado mexendo sem parar até a mistura se soltar do fundo da panela.
- 3
Em seguida, pegue o açúcar queimado junte ao coco e ao leite condensado mexendo sem parar com o fogo ainda ligado até obter uma mistura homogênea.
- 4
Despeje a cocada em uma forma, espalhe com uma espátula ou uma colher e deixe esfriar fora da geladeira.
- 5
Quando a cocada já estiver fria, corte em tamanhos de sua preferência. Bom apetite!
Informações adicionais
Como fazer cocada preta chegar no ponto certo
Para ter uma cocada perfeita, é importante saber chegar no seu ponto certo para que ela fique deliciosa conforme a sua preferência. Por isso, vamos te dar algumas dicas para fazer a cocada preta.
Primeiramente, a calda de caramelo é o que dá a cor escura à receita de cocada preta. Assim que ela chegar no ponto de fio fino ao escorrer de uma colher, deixe mais um pouco até escurecer ou use-a assim se quiser mais clara.
Quando a cocada preta com leite condensado estiver cozinhando no fogo, mexa até ela se desprender do fundo da panela. Se quiser uma cocada cremosa, desligue o fogo nesse ponto. Caso prefira uma cocada de corte, cozinhe até ficar um pouco mais consistente.
Para que a cocada preta simples não grude na assadeira, unte com manteiga ou forre com papel-manteiga. Você também pode moldar a cocada usando duas colheres se não quiser fazer a versão de corte.
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Para quem gosta de um doce simples e com sabor afetivo, a cocada é o paraíso na Terra. E com a sua popularização pelo país, ela ganhou diversas versões que são tão deliciosas quanto as tradicionais.
Agora que você sabe como fazer cocada preta, aprenda outras variações como, a cocada branca, a cocada morena, a cocada de forno, a cocada de maracujá, a cocada sem leite condensado, a cocada de colher e a cocada de cacau.
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