A cocada de corte pode ser um pouco mais firme na sua textura, mas ela é uma moleza de preparar! O mais difícil, com certeza, é esperar que ela esfrie para fazer os cortes e se deliciar com cada pedaço. Esse doce leva apenas três ingredientes e fica com um gostinho de infância saboroso. Ele é perfeito para estar presente desde um café da tarde até no cardápio de comemorações típicas como a Festa Junina. Para essa receita de como fazer cocada de corte, só é preciso de coco ralado, leite condensado e açúcar que você já vai ter o sabor maravilhoso desse quitute. O segredo é mexer sem parar no fogo baixo para que ele fique com a textura mais espessa. Essa pequena sobremesa pode render cerca de 20 porções dependendo do tamanho dos pedaços, sendo ideal para dividir com a família e os amigos ou ir comendo durante a semana.
Ingredientes (20 porções)
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Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo baixo o leite condensado, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, por cerca de 15 minutos.
- 2
Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado.
- 3
Deixe esfriar e corte em quadrados.
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Informações adicionais
Dicas de como fazer cocada de corte
A cocada de corte usa essa quantidade de açúcar para ficar bem consistente, mas ela pode acabar ficando doce demais por causa.
Por isso, você pode diminuir e deixar mais tempo no fogo para que a receita de cocada de corte fique densa ou equilibrar o sabor colocando mais coco ralado (não adoçado) ou raspas de limão.
A etapa de mexer constantemente é muito importante para que a cocada de corte simples não grude ou escureça, caso você queira uma cocada branca. Para você saber se está no ponto certo, é só verificar se está desgrudando do fundo da panela e se a sua textura está engrossando.
Essa forma de como fazer cocada de corte é colocada no mármore para esfriar. Porém, se não tiver, você pode botá-la em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga. Mas atenção que a assadeira precisa ser rasa para nivelar o doce.
Quando chegar a hora de cortar a cocada de corte com leite condensado, um truque é deixar a faca umedecida. Isso vai garantir que o quitute não quebre ou grude no utensílio, deixando a cocada perfeita.
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A cocada é um doce tradicional da culinária brasileira que pode ser feito de diversas formas. E uma delas é a cocada de corte caseira, mas existem muitas outras receitas de cocada que são igualmente deliciosas.
Então já pegue o coco ralado e veja variações do doce como a cocada cremosa, a cocada de forno, a cocada de maracujá, a cocada de coco queimado, a cocada de cacau e a cocada de amendoim.
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