Simples, prático e delicioso, esse filé ao molho madeira é perfeito para quem quer impressionar a família ou aquela pessoa especial pela barriga mesmo sem ter muitas habilidades na cozinha. E o melhor disso tudo é que ele só leva 30 minutos para ficar pronto! Já ficou com vontade de experimentar? Então venha ver como fazer bife ao molho madeira! Aqui os protagonistas são os filés mignon, mas você pode usar qualquer outro corte desde que seja macio e não precisem de muito tempo de cozimento. Depois, eles são cobertos por um molho caseiro feito com champignon, manteiga, cebola, caldo de carne, vinho tinto seco e amido de milho. Sugerimos deixar a carne ao molho madeira descansando por 5 minutos antes de cortar para que os sucos naturais do filé mignon se redistribuam e ele continue suculento. Ela vai se tornar a sua opção favorita para os momentos que pedem uma comida fácil e muito saborosa!
Ingredientes (4 porções)
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Utensílios
Concha
Espátula de silicone
Frigideira funda
Pegador multiuso
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Modo de preparo
- 1
Frite os bifes em 2 colheres de manteiga e reserve.
- 2
Em seguida refogue na manteiga a cebola, o champignon e os tabletes de carne.
- 3
Acrescente o vinho e deixe ferver por uns 10 minutos.
- 4
Em seguida dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar.
- 5
Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo.
- 6
Sirva em seguida.
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Informações adicionais
Dicas para preparar o filé ao molho madeira
O filé mignon é uma das estrelas dessa receita de filé ao molho madeira, mas você pode adaptar com outro corte de carne vermelha conforme o seu orçamento. Ele precisa ser macio e de rápido cozimento como a alcatra, o patinho ou o coxão mole.
Os dois tabletes de caldo de carne podem deixar o bife ao molho madeira um pouco salgado demais a depender do seu paladar, então, se preferir, pode diminuir para um só. O mesmo pode ser feito para a quantidade de manteiga se quiser deixar mais leve.
Se quiser substituir o caldo de carne, uma ótima sugestão é utilizar 1 colher (sopa) de extrato de tomate com 1 colher (sopa) de molho inglês que deixará a carne ao molho madeira tão deliciosa quanto.
Sabe para que serve o vinho nas receitas como essa de filé ao molho madeira? Ele realça e dá mais intensidade ao sabor do prato. E não se preocupe com o álcool, pois ele evapora com o calor! Mas, caso queira trocar, você pode usar suco de uva integral com 1 colher de vinagre.
O que fazer para acompanhar o bife ao molho madeira
Uma boa receita de carne ao molho madeira já é o suficiente para deixar qualquer momento especial, mas ela fica ainda melhor com acompanhamentos deliciosos para que a refeição fique completa!
Se você está na dúvida do que fazer para comer com essa delícia, veja algumas sugestões como o arroz branco, o purê de batata, a salada simples, a farofa com bacon, o risoto de alho-poró, os legumes sauté, a batata rústica e a polenta básica.
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