Com uma casquinha crocante e um recheio cremoso com pedaços de coco ralado, esse canudinho de doce de leite vai se tornar o seu quitute preferido para servir nas comemorações. E nada de massa pronta! A receita conta com uma massa completamente caseira feita com quatro ingredientes que dá um toque especial à sobremesa, podendo moldar no formato que você quiser. Dependendo do tamanho do cone de doce de leite, ele rende cerca de 25 porções que vai dar para a família toda. Se você está procurando um doce superfácil e delicioso, é só conferir o modo de preparo para fazer essa maravilha! Para quem gosta de fazer com antecedência, é só armazenar os canudos dentro de potes bem fechados em local seco e fresco que eles ficarão crocantes por até uma semana. Depois, é só recheá-los perto da hora de servir que o canudinho de doce de leite ficará prontinho para todos aproveitarem!
Ingredientes (25 porções)
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Modo de preparo
- 1
Peneire a farinha.
- 2
Faça uma cova no centro e coloque o sal, a aguardente, o óleo e as 6 colheres (sopa) de água.
- 3
Trabalhe até que a massa fique lisa e macia, soltando das mãos e do mármore.
- 4
Deixe descansar por 20 minutos.
- 5
Abra a massa bem fina.
- 6
Corte tiras de 2 cm de largura.
- 7
Enrole com elas as fôrmas de canudinho untadas.
- 8
Não cubra totalmente o bico da fôrma para desenforme com mais facilidade.
- 9
Frite em óleo não muito quente, dourando por igual.
- 10
Desenforme os canudinhos e recheie-os com o doce de leite com coco.
- 11
Polvilhe a massa com açúcar comum ou de confeiteiro.
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Informações adicionais
Como deixar o canudinho de doce de leite crocante
A massa do canudinho de doce de leite é muito semelhante à do pastel de feira e as duas levam um ingrediente para ficar bem crocante: a aguardente, que pode ser substituída por cachaça ou pinga.
A cachaça na massa faz com que ela não absorva muita gordura na hora de fritar no óleo, resultando em uma receita de cone de doce de leite sequinha e crocante. Se não tiver um dos três ingredientes você pode usar vinagre no lugar deles, mas a textura poderá ficar diferente da tradicional.
Outra dica de como fazer canudo de doce de leite é abrir a massa até que fique bem fina, mas não tanto para que não rasgue ao enrolar na forma. Falando nela, as formas tem que ser fritas junto com os canudos para manter o formato durante o cozimento.
Truque para fazer sem a forminha
Não tem a forminha para usar na receita de canudinho de doce de leite? Calma que nem tudo está perdido! Você pode fazer uma utilizando papel-alumínio, cortando uma folha e enrolar da ponta até o final em formato de cilindro ou de cone para ficar bem firme.
Depois dos moldes ficarem prontos, é só enrolar a massa do canudinho ou cone de doce de leite, levar para a geladeira por 1 hora e retirar o papel-alumínio para fritar.
Além do cone de doce de leite: faça com outros recheios
Mesmo sem provar, já dá para ver que o canudo de doce de leite é uma delícia, não é mesmo? E com essa massa caseira incrível, você pode fazer com outros recheios de sua preferência para experimentar outras versões dessa delícia!
Alguns tipos de recheio podem ser utilizados são a ganache, o brigadeiro, o beijinho, o brigadeiro de leite Ninho, o creme branco, o creme de avelã caseiro, o creme de paçoca e a pasta de pistache caseira. Dá até para fazer uma versão salgada recheada com o patê de sua preferência!
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